Ingredienti per 4 persone:

• 1kg e ½ di seppie
• 6 pomodori maturi
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 manciata di capperi
• ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe o peperoncino
• 4 fette di pane tostato

Preparazione:

Pulite bene le seppie, privandole del becco,dell’osso, degli occhi e del sacchetto del nero (o fatele pulire in pescheria), lavatele accuratamente e tagliatele a listarelle. Preparate un trito di aglio, prezzemolo e cipolla. Preparate una casseruola o ancora meglio una pentola di terracotta, fatevi rosolare in olio extravergine il trito appena preparato, aggiungete le seppie ed i capperi e fatele rosolare. Sfumate col vino bianco, aggiungete i pomodori frullati a cui avrete tolto la pelle, regolate si sale ed pepe o peperoncino, mettete un coperchio e lasciate cuocere per circa 45 minuti a fuoco lento. Servite la buridda accompagnata dalle fette di pane ed all’utimo, a piacere, un filo d’olio ed una spolverata di prezzemolo tritato fresco.

Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.