Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di pasta tipo conchiglioni
• 1 cipolla
• 2 trombette medie
• 2 pomodori cuore di bue
• 200 gr di passata di pomodoro
• 1 mozzarella
• parmigiano grattugiato
• olio extravergine d’oliva
• sale
• peperoncino a piacere

Preparazione:

Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata per circa 12 minuti e scolateli.

Nel frattempo mondate la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela rosolare in una padella capiente con un filo d’olio extravergine d’oliva; aggiungete alla cipolla le trombette lavate, spuntate e tagliate a rondelle sottili e cuocete il tutto per circa 10 minuti, aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e peperoncino a piacere, continuate la cottura per ulteriori 10 minuti e spegnete il fuoco.

Versate i conchiglioni nella padella e mescolate il tutto.

Preparate una teglia unta con un filo d’olio extravergine d’oliva, versatevi i conchiglioni, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, i pomodori a cui avete precedentemente tolto la buccia e tagliato a pezzettoni, spolverate di parmigiano grattugiato, finite con un filo d’olio extravergine d’oliva ed infornate a 200 gradi per 15 minuti.

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Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
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