Ingredientes para 4 personas:

• 1,2 kg de patatas
• 300 g de harina
• 1 huevo
• 150 g Fontal
• sal

Ingredientes para la salsa:

• ½ cabeza de Treviso
• ½ cebolla
• 100 gramos de tocino
• aceite Oliva Virgen Extra
• sal
• negro pimienta
• de queso parmesano rallado

Preparación:

Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua salada fría durante unos 40 minutos por la fuga de ebullición, y se pelan, puré de inmediato con un macPrivacyhacador de papas ª amasar sobre una superficie con harina, huevo y una pizca de sal.

Formado con la mezcla de aproximadamente 20 cuerdas cm de largo, se extendió con un rodillo

hasta una anchura de unos 3 cm a lo largo de la longitud de un trozo de queso que se corta en cubos, y cerca de la masa y sellar el corte con una rueda de ñoquis, continúe hasta que la masa hasta el final.

Pelar la cebolla finamente cortada, sumergirse en una sartén con un chorrito de aceite extra virgen de oliva y marrón, cortar el tocino en tiras, añadir a la cebolla y cocine por 3 minutos y luego lavar el Treviso y seco, cortarlo en tiras y añadirla a la cebolla y el tocino, mezclar, condimentar con sal y pimienta y se apaga el fuego.

Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal, escurrirlos cuando llegan a la superficie, ponerlos en la sartén con el jugo de Treviso, sofría por 2 minutos y servir en 4 platos individuales y espolvorear con queso parmesano rallado al gusto.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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