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Bucatini con ragú de bacalao

Ingredientes para 4 personas:

  • 320 gramos de pasta como bucatini
  • ½ kg de bacalao
  • ½ kg de tomates maduros
  • 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de perejil picado

 

Preparación:

Lave el bacalao, quitar los huesos y la piel, cortadas en trozos.

Cruz Corte el tomate en la cubierta superior y hervir durante un minuto en agua hirviendo, dejar enfriar en agua fría, pelar, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva antes de suavizar una cebolla pelada y picada, añadir los trozos de bacalao salado y marrón durante unos 10 minutos, luego retire el bacalao y dejar de lado, en la misma sartén, agregue los tomates , el chile y cocine hasta que la salsa. En este punto, añadir el bacalao de nuevo y terminar de cocinar por otros 5 minutos.

En la ebullición Mientras tanto, el bucatini durante el tiempo indicado en el envase en abundante agua hirviendo con sal, escurrir y echar en la sartén con la salsa de tomate y bacalao. Salta para la temporada que, cortarlas en 4 platos individuales y espolvorear con perejil picado.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Reproducción reservados..

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