Ingredientes para 4 personas: 1 kg de tomates 4 berenjenas 150 gramos de ricotta salata 1 cebolla blanca 320 gramos de pasta penne, como 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva albahaca sal pimienta Preparación: Lavar las berenjenas y cortar en cubitos, espolvorear con sal, poner a escurrir en un colador cubierto con […]
Cilindros de calabacín a la parrilla
Ingredientes para 4 personas: 3 calabacines 250 gr de pastel de queso ahumado 30 gramos de piñones albahaca 2 cucharadas de hierbas aromáticas (orégano, tomillo) 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva sal Preparación: Lavar el calabacín, cortado en finas lonchas, cortadas a lo largo, sazonar con sal y cocinar por ambos lados […]
Paccheri con mozzarella de búfala y tomates cherry
Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de paccheri 200 gramos de mozzarella San Marzano tomates 600 g 2 cucharadas de queso parmesano rallado 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 diente de ajo 3 hojas de albahaca sal pimienta al gusto Preparación: Cortar la mozzarella en rodajas finas, colocar en una olla […]
Pappa col pomodoro
Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de pan 1,2 kg de tomates maduros 1,5 l de caldo de verduras 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 2 dientes de ajo sal albahaca pimienta al gusto Preparación: Lavar los tomates, privateli el tallo y las semillas, cocine a fuego lento durante 20 minutos en […]
Fusilli con pesto y calabacín
Ingredientes para 4 personas: 320 g de fusilli 2 calabacín grande 10 flores de calabacín 1 cebolla 2 cucharadas de queso parmesano rallado 5 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 20 piñones 1 manojo de albahaca sal Preparación: Lavar el calabacín, marque esta casilla, y cortadas en bastones, pelar la cebolla, cortada en […]
Las rebanadas de berenjena paté
Ingredientes para 4 personas: 3 berenjenas 120 gramos de rebanadas de tocino dulce 4 rebanadas de pan 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva albahaca sal negro pimienta Preparación: Divida la berenjena a lo largo, dejándola con un cuchillo, tallar la carne en la piel, rociados con aceite extra virgen de oliva, una […]
Besugo con hierbas y caponata vegetales
Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de dorada de unos 100 g cada uno 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva tomillo albahaca perejil 1 calabacín 1 zanahoria 1 tallo de apio 1 chalota 1 tomate maduro sal negro pimienta Preparación: Quitar todos los tapones de los filetes, cortar en forma de diamantes […]
Paquetes con berenjena y queso ahumado
Ingredientes para 4 personas: 350 gr de pastel de queso ahumado 1 berenjena larga 2 tomates 10 aceitunas deshuesadas negro 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 manojo de albahaca sal pimienta al gusto Preparación: Cortar la berenjena en rodajas finas, colocarlos en un colador, añadir sal y dejar reposar durante 20 […]
Calamares al vapor
Ingredientes para 4 personas: 400 g de calamares frescos promedio 20 tomates cherry 2 calabacines 1 cebolla 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 4 hojas de albahaca sal negro pimienta Preparación: Lavar los calamares, pelar, quitar el hueso y el diente interno en el centro de los tentáculos, o si tiene tiempo, […]
Centrifugado de cebolla
Ingredientes para 2 personas: 1 cebolla de Tropea 2 zanahorias 2 hojas de albahaca Preparación: Pelar la cebolla y la zanahoria, lavar y cortar en trozos pequeños, ponerlos en la centrífuga de verduras previamente lavadas con la albahaca, el funcionamiento de la máquina y recoger el jugo en copas. Beber de inmediato. Yo prefiero […]
Pimientos rellenos con Omega 3
Ingredientes para 2 personas: 2 pimientos de diferentes colores, sino también del mismo tamaño 2 latas pequeñas de atún en salmuera 2 patatas cocidas 1 manojo de perejil 4 hojas de albahaca sal negro pimienta Preparación: Cortar los pimientos por la mitad, su limpieza, eliminando las semillas y los filamentos blancos por dentro, lavar […]
Carne de soya ricos en calcio
Ingredientes para 2 personas: 2 filetes de soja 2 tomates, corazón de res 6 cucharadas de harina de maíz 1 huevo 4 hojas de albahaca Aceite Oliva Virgen Extra sal pimienta al gusto Preparación: Preparado en un recipiente la harina de maíz, una pizca de sal y una de pimienta negro, bata ligeramente los […]
Cazuela de mariscos
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de mejillones 400 g de almejas 1 puerro 2 calamares 4 gambas Oneglia sal chile Aceite Oliva Virgen Extra 1 vaso de vino blanco 4 hojas de albahaca 12 tomates cherry 8 rebanadas de pan tostado Preparación: Limpiar los mejillones y dejar que se abre en una olla […]
Emulsión de albahaca
Ingredientes: 1 manojo de albahaca 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 filete de anchoa Preparación: Lavar las hojas de albahaca, secarlas y ponerlas en la licuadora con el aceite de oliva y un filete de anchoa, mezcle hasta obtener una pasta suave. Puede utilizar esta salsa para darle sabor a las […]
Berenjena Parmigiana revisado
Ingredientes para 4 personas: 2 berenjenas alargadas 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 2 tomates redondos (aproximadamente el mismo diámetro de la berenjena) 250 g de tomates cherry 2 hojas de albahaca 4 flores de albahaca para decorar 2 mozzarella 50 g de queso parmesano rallado Preparación: Lave y corte los tomates […]