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Ensalada con naranjas

Ingredientes para 4 personas: 4 naranjas 1 cebolla 1 chalota 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva algunas hojas de menta aceitunas al gusto sal chile   Preparación: Lave y seque las naranjas cortadas en rodajas finas y disponer en 4 platos individuales como base. Picar finamente la cebolla y la chalota ellos, las […]

Sedanini con fondue de pimienta

Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de pasta tipo sedanini 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 chalota 200 ml de nata 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 3 cucharadas de queso parmesano rallado sal negro pimienta   Preparación: Tostar los chiles colocándolos en el horno a 180 grados completos, hasta que la […]

Trenette con sabor a pimiento y calabacín

Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de trenette 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 2 calabacines 1 chalota 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva sal “Cucharada de queso parmesano rallado al gusto pimienta al gusto   Preparación: Lavar el calabacín y comprobar, cortado en juilienne, lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, quitar […]

Besugo con hierbas y caponata vegetales

Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de dorada de unos 100 g cada uno 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva tomillo albahaca perejil 1 calabacín 1 zanahoria 1 tallo de apio 1 chalota 1 tomate maduro sal negro pimienta   Preparación: Quitar todos los tapones de los filetes, cortar en forma de diamantes […]

Sopas de mejillón y de verduras

Ingredientes para 4 personas: 1 kg de mejillones 2 zanahorias 2 tallos de apio ½ copa de coñac 1 taza de nata 4 ramitas de tomillo 1 chalota 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva   Preparación: Los mejillones una limpieza a fondo, quitar los filamentos, pasar bajo el chorro de agua y vierta […]

El arroz se quema la grasa

Ingredientes para 2 personas: 160 g de arroz Carnaroli 1 chalota 1 sobre de azafrán 750 ml de té verde 1 cucharada de aceite de oliva virgen sal 1 manojo de perejil chile   Preparación: Pelar las chalotas, cortar finamente y se deja secar en una sartén con aceite extra virgen de oliva, añadir el […]

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