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Mousse de fresa

Ingredientes: ½ litro de crema 2 hojas de gelatina grandes 125 g de agua 100 gramos de azúcar ½ kg de fresas   Preparación:   Preparar el almíbar hirviendo agua con azúcar, en hojas sueltas de la gelatina y la refrigeración, puré de fresas y crema batida. Añadir la nata y sirope de fresa y […]

Helados y cereales

Ingredientes para 4 personas: 500 g de crema batida 200 ml de leche 70 gramos de azúcar preparación: 7 cucharadas de cereal de sabor   Preparación: Tomar una sartén, poner la leche con el azúcar, que se caliente, revolviendo para que el azúcar se disuelva, deje que se enfríe, después agregue el cereal en polvo […]

Vinagreta de gorgonzola

Ingredientes: 300 g de queso gorgonzola 50 g de crema de larga duración 2 cucharadas de vinagre blanco 1 cucharón de caldo de verduras 1 pizca de sal Ppreparación: Elevación de la corteza con gorgonzola y unirla a todos los demás ingredientes en un recipiente alto, mezclar los ingredientes con mini – Pimero hasta que […]

Crema de la crema

Ingredientes para 6 personas 1 litro de crema 12 yemas de huevo 300 gramos de azúcar 1busta vainillina Preparación: Poner la crema en una cacerola con 1 bolsa de vainilla y dejar hervir. Montado por el rojo y el azúcar, revolviendo con un batidor, mezcle la crema se enfríe lo hizo que, mientras tanto, las […]

Fettuccine con limón

Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de fideos de pasta 1 limón 1 nuez de mantequilla ½ taza de vino blanco ½ litro de crema 2 cucharadas de queso parmesano rallado sal negro pimienta Preparación: Cáscara de un limón, la cáscara de reducir en una fina juliana y dejar actuar durante 10 minutos en agua […]

Quique Manu

Ingredientes para 4 personas: 4 cebollas medianas blanco 1 nuez de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 3 huevos 300 g de crema sal negro pimienta Preparación: Pelar las cebollas, cortadas en rodajas finas, sumergirse en una sartén con un poco de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva y marrón, añadir un […]

Mousse de aguacate

Ingredientes para 4 personas: 6 hojas de gelatina 3 aguacates 2 cucharadas de jugo de limón 1 pimiento rojo picado 80 ml de leche sal 100 ml de crema   Preparación: Remoje la gelatina en agua fría, pelar los aguacates, el núcleo privateli y poner la pulpa en la licuadora con el jugo de limón […]

Pie de setas

Ingredientes para 4 personas: 2 chalotes 350 gramos de níscalos setas 2 cucharadas de mantequilla sal negro pimienta 100 ml de crema 2 huevos 180 g de harina 00 1 cucharadita de polvo para hornear 125 gramos de requesón 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva pan rallado   Preparación: Pelar y picar finamente […]

Quique queso y hierbas

Ingredientes para 4 personas: 450 g de pasta de hojaldre 300 g de queso tipo Fontal 1 ramita de romero Una hoja de salvia 1 ramita de tomillo 4 huevos 150 ml de crema negro pimienta sal   Preparación: Combine en un tazón la crema, los huevos, los aromas que previamente picado, una pizca de […]

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