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Paccheri con mozzarella de búfala y tomates cherry

Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de paccheri 200 gramos de mozzarella San Marzano tomates 600 g 2 cucharadas de queso parmesano rallado 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 diente de ajo 3 hojas de albahaca sal pimienta al gusto   Preparación: Cortar la mozzarella en rodajas finas, colocar en una olla […]

Fusilli con pesto y calabacín

Ingredientes para 4 personas: 320 g de fusilli 2 calabacín grande 10 flores de calabacín 1 cebolla 2 cucharadas de queso parmesano rallado 5 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 20 piñones 1 manojo de albahaca sal   Preparación: Lavar el calabacín, marque esta casilla, y cortadas en bastones, pelar la cebolla, cortada en […]

Sedanini con fondue de pimienta

Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de pasta tipo sedanini 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 chalota 200 ml de nata 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 3 cucharadas de queso parmesano rallado sal negro pimienta   Preparación: Tostar los chiles colocándolos en el horno a 180 grados completos, hasta que la […]

Trenette con sabor a pimiento y calabacín

Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de trenette 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 2 calabacines 1 chalota 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva sal “Cucharada de queso parmesano rallado al gusto pimienta al gusto   Preparación: Lavar el calabacín y comprobar, cortado en juilienne, lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, quitar […]

Canelones de verdura

Ingredientes para 4 personas. 12 rectángulos de pasta para lasaña 150 gramos de requesón 2 berenjenas 3 calabacines 2 taza de tomates picados 3 cucharadas de queso parmesano rallado 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva sal   Preparación: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen Poner la salsa de […]

Granos con azafrán y amapola

Ingredientes para 4 personas: 320 g de trigo 2 tazas de caldo de verduras 40 g de mantequilla 1 puerro 1 puerro hojas para decorar 1 vaso de vino blanco 1bustina de azafrán 30 g de queso parmesano rallado 1 cucharada de aceite de oliva virgen pétalos de amapola sal pimienta rosa   Preparación: Remojo […]

Berenjena Parmigiana revisado

Ingredientes para 4 personas: 2 berenjenas alargadas 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 2 tomates redondos (aproximadamente el mismo diámetro de la berenjena) 250 g de tomates cherry 2 hojas de albahaca 4 flores de albahaca para decorar 2 mozzarella 50 g de queso parmesano rallado   Preparación: Lave y corte los tomates […]

Fettuccine con limón

Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de fideos de pasta 1 limón 1 nuez de mantequilla ½ taza de vino blanco ½ litro de crema 2 cucharadas de queso parmesano rallado sal negro pimienta Preparación: Cáscara de un limón, la cáscara de reducir en una fina juliana y dejar actuar durante 10 minutos en agua […]

Tortello de trompetas y flores de calabacín

Ingredientes para 6 personas: Una masa redonda 4 huevos 4 trompetas medio 1cipolla 6 calabacín flores 50 g de queso fresco 50 g de queso fresco ahumado parmesano graattugiato sal negro pimienta aceite Oliva Virgen Extra Preparación: Lavar, brotaron cuernos y cortar en rodajas finas, liberado de las flores dentro y fuera de la parte […]

Horno Conchiglioni

Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de pasta tipo Conchiglioni 1 cebolla 2 trompetas medio 2 tomates, corazón de res 200 g de puré de tomate 1 mozzarella de queso parmesano rallado Aceite Oliva Virgen Extra sal pimienta al gusto Preparación: Cocine el Conchiglioni en abundante agua hirviendo con sal durante unos 12 minutos y […]

Ñoquis rellenos con queso

Ingredientes para 4 personas: 1,2 kg de patatas 300 g de harina 1 huevo 150 g Fontal sal Ingredientes para la salsa: ½ cabeza de Treviso ½ cebolla 100 gramos de tocino aceite Oliva Virgen Extra sal negro pimienta de queso parmesano rallado Preparación: Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua salada fría durante […]

Buñuelos de guisante

Ingredientes para 4 personas: 350 g de chícharos congelados 100 ml de leche 40 g de harina 2 huevos 40 g de queso parmesano rallado aceite oliva virgen extra sal negro pimienta Preparación: Hervir los guisantes en agua con sal durante 5 minutos y escurrir. Batir 2 / 3 de los guisantes con huevos, leche […]

Calamares rellenos

Ingredientes para 4 personas 5 calamares de tamaño medio 30 g de queso parmesano rallado 30 gramos de miga de pan 6 cucharadas de aceite extra virgen de oliva ½ taza de leche 300 gr de guisantes frescos o congelados sal pimienta   Preparación: Lavar los calamares, pelar, quitar el hueso interno y el diente […]

Lasaña con salsa de carne y escarola

Ingredientes para 4 personas: 500 gramos de carne picada de vacuno 150 g de helado frito mixto 400 g de tomates pelados 2 cabezas de escarola 40 g de queso parmesano rallado Aceite Oliva Virgen Extra sal negro pimienta   Preparación: Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, agregar la mezcla para […]

Ormea blanco polenta con salsa de tomate con puerros y setas

Ingredientes para 4-6 personas: 1,5 kg de patatas Ormea 300 g de harina sal Ingredientes para la salsa: 1 puerro grande 20 g de mantequilla 500 ml de crema fresca 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 50 gramos de hongos secos leche q.b sal negro pimienta de queso parmesano rallado al gusto   […]

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