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Crema de puerro y el calabacín con panceta crujiente

Ingredientes para 4 personas: 2 puerros grandes 6 calabacines 2 de tocino 1 cm de espesor rebanadas 150 ml de caldo de verduras sal pimienta negro aceite de oliva virgen extra pieles secas de tomate para decorar 4 rebanadas de pan tostado Preparación:   Puerros germinados y los calabacines, lavarlos y cortarlos en rodajas, que […]

Las rebanadas de berenjena paté

Ingredientes para 4 personas: 3 berenjenas 120 gramos de rebanadas de tocino dulce 4 rebanadas de pan 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva albahaca sal negro pimienta   Preparación: Divida la berenjena a lo largo, dejándola con un cuchillo, tallar la carne en la piel, rociados con aceite extra virgen de oliva, una […]

Medias mangas con flores de calabacín y bacon

Ingredientes para 4 personas:   320 gramos de pasta como de manga corta 80 g de lonchas finas de tocino 2 calabacines 1 manojo de rúcula 10 flores de calabacín 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva aceite de maíz sal negro pimienta     Preparación:   Lavar el calabacín y comprobar, cortado en […]

Sopa de almejas rojo

Ingredientes para 4 personas: 1 kg de almejas 1 vaso de vino blanco 1 cebolla 50 g de tocino dulce 2 tallos de apio 2 cucharadas de harina 2 latas de tomates picados 2 cucharadas de perejil picado 400 g de patatas 40 g de mantequilla 3 cucharadas de sal gruesa pimienta al gusto   […]

Focaccia tocino, queso ahumado, las trompetas y flores de calabacín

Ingredientes para un plato de 50 cm 350 g de harina 00 12 g de levadura ½ cucharadita de azúcar 150 ml de agua con gas 100 ml de agua natural 5 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 y ½ cucharadita de sal Ingredientes para el relleno 2 trompetas de corte media en […]

Ñoquis rellenos con queso

Ingredientes para 4 personas: 1,2 kg de patatas 300 g de harina 1 huevo 150 g Fontal sal Ingredientes para la salsa: ½ cabeza de Treviso ½ cebolla 100 gramos de tocino aceite Oliva Virgen Extra sal negro pimienta de queso parmesano rallado Preparación: Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua salada fría durante […]

Macarrones all’Alessandro

Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de pasta como los macarrones 125 gramos de tocino dulce 1 cebolla 2 calabacines 250 g de crema de queso tipo Filadelfia 1 cucharada de aceite de oliva virgen sal pimienta al gusto   Preparación: Pelar la cebolla, picar finamente y se hunden en una sartén caliente con aceite […]

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