Entre mythe et réalité, l’histoire d’un cocktail près de la Ligurie (ou alors je veux croire …) L’argument concernant les origines de ce cocktail sont variées et, pour la plupart, à proximité de la légende.

Les plus officielles, documentées par John Doxan dans “brassé – pas ébranlé», explique un barman nommé Taggerty Martini arme originale en Ligurie, a immigré aux États-Unis, le mélange avait créé autour de 1910 à l’Hôtel Knickerbocker à New York en l’honneur de John D. Rockefeller et c’est aussi ce que je tiens à citer et je crois aussi vrai que le barman était mon compatriote et collègue ….

Il ya d’autres versions qui voient le cocktail né une décennie plus tôt par l’inspiration d’un tel Martinez de la Nouvelle Orléans ou d’une ville en Californie appelé Martinez. Car voici une plaque de bronze porte scitto: «En ce lieu, Julio Richelieu en 1874, un barman, a servi dans un martini premier mineur, entra dans son salon avait demandé quelque chose de spécial …. Il a été servi un Martinez Spécial ‘. Après trois ou quatre verres’ z ‘avait perdu son chemin. ” Plus tôt, vers 1860, il semble que Jerry Thomas, propriétaire d’un bar de San Francisco (barman et “l’alchimiste”) à l’Hôtel Occidental, a servi un cocktail nommé Martinez à un client pour un voyage juste pour Martinez. Cependant, au-delà tout ce qui appartient au passé, le Dry Martini est le roi des cocktails, qui a beaucoup de variations et des méthodes de préparation, un rituel qui, pour chaque barman qui se respecte … Le test décisif est de rendre le Barmen un bon martini …

Il existe plusieurs variantes de Martini, comme Martini et Martini doux, moyen, ou en plus de Vodkatini vodka martini, cette dernière variante est préféré par les cocktails James Bond Vesper.

Le Dry Martini a fait partie des 6 recettes de base de «L’art de la préparation des boissons” par David A. Embury, 1948.

La recette proposée par Embury était comme suit:

7 pièces gin anglais

Une partie de vermouth (sec) Français

La recette Dry Martini est comme suit:

8 / 10 Gin

2 / 10 vermouth sec

Il est préparé dans un verre à mélange et servir dans un verre à cocktail. Il décorer avec une olive verte ou un zeste de citron.

L’art et la magie, cependant, rappeler que les cocktails sont la préparation de la construction et la magie qui va avec …

“Le bonheur est de trouver deux olives dans votre martini quand vous avez faim.”

Johnny Carson

Alan Arrigo

Chef Barman

Grand Hôtel Londra

Sanremo

alanbarman@yahoo.it

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Recettes faciles et rapides à cuisiner In cucina con Manu.
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