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Légumes toujours brillante

Légumes toujours brillante

Pour remédier à cela que la cuisson des légumes deviennent grisâtres et sans attrait, il faut raccourcir le temps de cuisson possible:

quelques minutes pour les épinards et les herbes

Les haricots verts et les asperges pendant 7-8 minutes suffisent pour enlever les premières sans interférer trop avec les qualités organoleptiques (couleur, saveur) des légumes.

Ne pas mettre le couvercle sur les casseroles et, lorsqu’il est prêt, a soulevé les légumes et les écraser dans un bol d’eau froide et de glace: le choc thermique garder brillantes et fermes.

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Recettes faciles et rapides à cuisiner In cucina con Manu.
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