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Paccheri légumes Ragoût

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 grammes de pâtes de type Paccheri
  • 1 oignon moyen
  • 2 trompettes
  • 1 aubergine
  • 12 tomates cerises
  • 1 mozzarella
  • le sel
  • ½ tasse de vin blanc
  • huile d’olive vierge
  • poivre au goût

Préparation:

Lavez et poussé des cornes, se laver, vérifier et aubergines zèbre, l’oignon épluché, coupé en cubes et les plonger dans une grande poêle avec un filet d’huile extra vierge d’olive et faire dorer.

Pendant ce temps, les légumes en dés réguliers, et lorsque l’oignon est doré, ajouter les légumes coupés en dés et cuire, en brassant, à feu vif pendant 10 minutes. À ce stade, à l’ombre avec le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes et ajouter les tomates lavées et coupées en cubes et sauter tous les pendant 2 minutes, assaisonner avec sel et poivre au goût.

Paccheri cuire dans beaucoup d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage, égoutter et mélanger dans la casserole avec les légumes.

Servir Paccheri en les divisant en assiettes individuelles et 4, au goût, saupoudrer

mozzarella, coupé en cubes.

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