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Pappa col pomodoro

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

  • 400 grammes de pain
  • 1,2 kg de tomates bien mûres
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail
  • le sel
  • basilic
  • poivre au goût

 

 

 

Préparation:

 

Lavez les tomates, privateli la tige et les graines, faire cuire à feu doux pendant 20 minutes dans le moule et cuire au four dans l’usine. Trancher le pain et faire griller au four pendant 5 minutes. Mettre le bouillon à ébullition, ajouter la sauce tomate, des tranches de pain grillé, l’huile d’olive extra vierge, basilic, ensemble, d’ail entières et le sel. Cuire jusqu’à ce que le bouillon dans lequel elle sera réduite et le pain est devenu une “gelée”, retirer les gousses d’ail. Prenez una2 tranches de pain, couper en morceaux et les placer dans une casserole pour faire des croûtons.

 

Répartissez la soupe dans 4 bols, vous, ajouter un filet d’huile vierge extra d’olive et une pincée de piment rouge au goût. Garnir avec des croûtons et un brin de basilic frais.

 

 

 

 

 

 


 

 

 

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