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Ingrédients pour 4 personnes: 8 crevettes de San Remo huile d’olive vierge sel citron poivre noir Préparation: Nettoyez bien la libération des têtes de crevettes, carapace, et noires sur le dos du filament, les rincer et les faire passer au couteau, de la saison avec une émulsion d’huile d’olive, sel, citron et poivre […]
Purée de haricots blancs et crevettes dans l’arbanella
Ingrédients pour 4 personnes: 400 grammes de haricots 1 oignon 4 crevettes huile d’olive vierge sel poivre noir Préparation: Faire tremper les haricots la veille et laissez-les bouillir pendant environ 40 minutes et les égoutter, si vous utilisez uniquement des haricots en conserve. Nettoyez les crevettes et les mettre de côté leurs têtes, […]
Homard bouillie sur tarte de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes: 1 homard 4 pommes de terre sel, poivre huile d’olive vierge 4 haricots bouillis pour décorer Préparation: Faire bouillir le homard, propre et assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile d’olive et servir sur des tartes de pommes de terre https://www.incucinaconmanu.it/fr/conseils/timbale-de-pommes-de-terre
Salade de crevettes de Sanremo et avocat
Ingrédients pour 4 personnes: 1 avocat mûr 8 crevettes jus de 1 orange sel huile d’olive vierge 4 tranches de kiwi pour décorer Préparation: Pelez l’avocat lieu, coupé en cubes dans un bol, arroser avec le jus d’orange, sel, assaisonner avec un filet d’huile d’olive vierge et remuer dans l’intervalle, nettoyer les crevettes, […]
Brandacujon dans les ordures de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de morue 250 g de pommes de terre 2 pommes de terre pour faire des paniers 10 cl de lait de persil haché finement 1 gousse d’ail au goût ½ tasse d’huile d’olive extra vierge sel Préparation: Mettez à bouillir dans un litre d’eau, 10cl de lait, […]
Sole à Norman
Ingrédients pour 4 personnes: 4 semelles 2 carottes 2 courgettes huile d’olive vierge sel Préparation: Semelles arrondies, les carottes blanches et courgettes, coupées en julienne et les faire sauter dans une poêle avec un filet d’huile d’olive vierge. Les légumes sautés vous les mettez à l’intérieur de chaque filet de sole et infornerete arrotolerete sur […]
Le thon poêlé avec compote d’oignon
Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de thon 2 oignons blancs 1/2 tasse de vinaigre blanc 1 cuillerée de sucre 1 filet d’huile d’olive extra vierge sel Préparation: Peler les oignons, les couper en fines tranches, mélanger dans une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge, vous ajoutez à ce point une cuillère […]
Brochette de saumon et le thon en croûte de sésame
Ingrédients pour 4 brochettes: 1 steak de thon 1 tranche de saumon sésame huile d’olive vierge sel Préparation: Réduire le thon et le saumon en cubes de 4 chacune, les passer dans les graines de sésame et les faire frire dans une poêle préalablement graissée avec de l’huile d’olive. Passez-les sur du papier absorbant, […]
Crevettes à nouilles de riz croustillantes avec julienne de légumes
Ingrédients pour 4 personnes: 4 crevettes 30 grammes de nouilles de riz 2 carottes 2 courgettes huile d’olive vierge huile pour la friture 1 œuf sel Préparation: Laver les légumes, mondatele, coupées en julienne et les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes afin qu’ils soient croustillants. Blanchi […]
Mozzarella lumière
Ingrédients pour 4 personnes: 8 tranches de pain 2 oeufs 2 mozzarella 1 pincée de sel salade Préparation: Couper la pâte avec une manche de coupe des tranches de pain, de manière à éliminer la croûte, casser les œufs dans un bol avec une pincée de sel et le fouet avec une fourchette. […]
Timbale de pommes de terre, carottes et petits pois
Ingrédients pour 6 personnes: 1,2 kg de pommes de terre 300 grammes de petits pois écossés 300 grammes de carottes 100 grammes de beurre 4 oeufs 3 cuillères à soupe de fromage râpé noix de muscade le sel Préparation: Laver et faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, bouilli séparément pois écossés […]
Citrons farcis
Ingrédients pour 4 personnes: 4 gros citrons, frais et non traités Une poignée de câpres 200 grammes de thon 4 cuillères à soupe de mayonnaise 2 oeufs durs le sel poivre noir Préparation: Enlever le capuchon du citron un peu plus faible pour qu’ils puissent tenir, maintenant retirer le capuchon supérieur et vide la […]
Bol de haricots
Ingrédients pour 4 personnes: 200 grammes de fèves décortiquées 30 g de beurre 3 oeufs 4 blancs d’œufs 6 tiges de ciboulette 1 oignon poivre noir le sel salade de laitue pour décorer Préparation: Éplucher et cuire les haricots dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, les égoutter et les écraser […]
Anchois marinés
Ingrédients: 500 grammes d’anchois 3 citrons pressés 1 citron pour décorer le sel huile d’olive vierge 1 poignée de persil haché Préparation: Prenez les anchois, enlever la tête, ouvrez-les et enlevez délicatement l’os, les rincer et les mettre dans une passoire pour égoutter. Puis les déposer dans un plat à gratin, versez le jus […]
Fleurs de courgettes et courgettes dans la pâte
Ingrédients pour 4 personnes: 4 courgettes 12 fleurs de courgettes 1 tasse de farine “00” 1 œuf 1 verre d’eau froide du réfrigérateur pétillante l’huile de graines de tournesol Préparation: Prenez les fleurs, ouvrez-le délicatement, puis retirez l’intérieur du pistil et nettoyer avec un chiffon humide, couper les courgettes sur la longueur en tranches […]
Tomates cerises farcies
Ingrédients pour 4 personnes: 12 tomates cerises 250 grammes de thon en conserve 250 grammes de fromage cottage 4 feuilles de laitue 100 grammes de fleurs de la câpre le sel poivre noir Préparation: Videz les tomates avec une fouille, saler légèrement et laissez-les égoutter à l’envers pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la […]
Cylindres de courgettes grillées
Ingrédients pour 4 personnes: 3 courgettes 250 gr de gâteau au fromage fumé 30 grammes de pignons de pin basilic 2 cuillères à soupe d’herbes (marjolaine, thym) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge le sel Préparation: Lavez les courgettes, les couper en fines tranches, couper la longueur, assaisonner avec le sel et […]
Tranches d’aubergines Pâté
Ingrédients pour 4 personnes: 3 aubergines 120 grammes de tranches de bacon douce 4 tranches de pain 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge basilic le sel poivre noir Préparation: Divisez les aubergines en longueur, la laissant avec un couteau, découper la viande dans la peau, arrosé d’huile d’olive extra vierge, une pincée […]
Focaccia de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes: 250 grammes de farine “00” blanc 120 g de pommes de terre Le lait 100ml ½ cube de levure 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Préparation: Dissoudre la levure dans un bol avec le lait, ajouter la farine, l’huile d’olive extra vierge préalablement bouillie et en purée, mélanger […]
Rubans de courgettes et crevettes
Ingrédients pour 4 personnes: 12 crevettes 3 courgettes 250 g de tomates cerises 150 g de poireaux Une poignée de câpres 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 4 brins de thym le sel poivre noir Préparation: Lavez et vérifier les courgettes, coupées en fines longueur et faire blanchir 1 minute dans une […]
Bundles aux aubergines et fromage fumé
Ingrédients pour 4 personnes: 350 gr de gâteau au fromage fumé 1 aubergine à long 2 tomates 10 olives noires dénoyautées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 bouquet de basilic le sel poivre au goût Préparation: Couper l’aubergine en fines tranches, disposez-les dans une passoire, saler et laisser reposer pendant 20 […]
Salade de poulpe et des haricots
Ingrédients pour 4 personnes: 1,2 kg de poulpe ½ kg de haricots décortiquées fraîches borlotti 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 cuillère à soupe de persil haché le sel poivre noir Préparation: Cuire les haricots dans l’eau bouillante salée. Faire bouillir le poulpe, après il est nettoyé et rincé à grande […]
Squid au vapeur
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de calmars frais en moyenne 20 tomates cerises 2 courgettes 1 oignon 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 4 feuilles de basilic le sel poivre noir Préparation: Lavez les calamars, les éplucher, retirer l’os internes et la dent au centre des tentacules, ou si vous avez […]
Orange confite
Ingrédients pour 4 personnes: 2 oranges ½ kg de sucre ½ l d’eau 1 hg de sucre zephyr Préparation: Porter à ébullition une grande casserole avec de l’eau et le sucre dans l’intervalle, les oranges se laver, les sécher, les placer sur une planche à découper et couper en fines tranches, et lorsque le […]
Tartare de saumon et avocat
Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de filet de saumon frais 1 kg de sel 500 grammes de sucre de canne 1 citron 1 avocat le sel huile d’olive vierge 4 brins de thym salade Préparation: Mettez dans un bol la cassonade, le sel et le zeste d’un citron et mélanger soigneusement lavé, couvrir […]
Casserole de fruits de mer
Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de moules 400g de palourdes 1 poireau 2 calmars 4 crevettes Oneglia le sel chili huile d’olive vierge 1 verre de vin blanc 4 feuilles de basilic 12 tomates cerises 8 tranches de pain grillé Préparation: Nettoyez les moules et laissez-les ouvrir dans une casserole avec le couvercle. […]
Fraises boivent Vita
Ingrédients pour 4 personnes: 120 gr de fraises 300 ml de lait 200 ml de yaourt nature 150 ml de jus de pomme 1 cuillère à soupe de miel ½ jus de citron Préparation: Laver les fraises, enlever les tiges, les couper en deux et placez-les dans un mixeur avec tous les autres ingrédients […]
Loup de mer avec des écailles de courgettes
Ingrédients pour 4 personnes: 1 loup de mer d’environ 1200 g 300 g de courgettes 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de persil haché le sel Préparation: Filet les filets de bar de mer et obtenir 4: l’os et la tête le mettre dans une casserole avec 400ml d’eau et porter à […]
Octopus, pommes de terre sautées et noix de pin
Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de poulpe 350 g de pommes de terre 2 feuilles de laurier 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 poignée de pignons de pin 1 cuillère à soupe de persil haché 4 feuilles de persil Préparation. Lavez le poulpe et mettre à bouillir dans l’eau froide […]
Aubergine parmigiana revisité
Ingrédients pour 4 personnes: 2 aubergines de forme allongée 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 tomates rondes (environ le même diamètre de l’aubergine) 250 g de tomates cerises 2 feuilles de basilic 4 bouquets de basilic pour décorer 2 mozzarella 50 g de parmesan râpé Préparation: Laver et couper les tomates […]
Purée de pois chiches aux crevettes
Ingrédients pour 4 personnes 2 boîtes de pois chiches préférence Bonduelle 12 crevettes geler 36/40 4 crevettes 1 poignée de persil haché 4 brins de persil pour la décoration huile d’olive vierge vin blanc le sel Préparation: Égoutter les pois chiches et de passer un mini-Pimero jusqu’à consistance crémeuse, ajouter le persil haché et […]
Ricotta
Ingrédients pour 4 personnes: 1 litre de lait entier 1 citron 1 pincée de sel Préparation: Mettez le lait à ébullition et retirer du feu ajouter le jus de citron, laisser refroidir à température ambiante. Assaisonner avec du sel et du goût au chaud après le mettre dans le réfrigérateur au moins une heure. […]
Crevettes sautées avec des pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes 2 boîtes de pois chiches préférence Bonduelle 8 crevettes geler 36/40 4 crevettes 1 poignée de persil haché 4 brins de persil pour la décoration huile d’olive vierge vin blanc le sel Préparation: Égoutter les haricots et les plonger dans une poêle chauffée avec beaucoup d’huile d’olive vierge, ajouter le […]
Parcourir boeuf sauce gorgonzola
Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de viande pour carpaccio 100 grammes de salade huile d’olive vierge le sel Ingrédients pour la sauce: 200 grammes de Gorgonzola 50 g de crème fraîche 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes froids Préparation: Préparer la sauce en mettant le fromage bleu dans un récipient à […]
Boulettes de riz revisité
Ingrédients pour 4 personnes: 200 grammes de riz 200 grammes de viande hachée 50 g de beurre à température ambiante 2 mozzarella 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de navets râpés le sel chapelure 1 œuf de la farine Huile pour friture Préparation: Faire bouillir le riz (il doit […]
Gaspacho de melon avec salade de crevettes
Gaspacho de melon avec salade de crevettes Ingrédients pour 4 personnes: 1 melon 12 crevettes salade mixte 5 gouttes de Tabasco 4 gouttes de sauce Worcester une pincée de sel Le poivre noir 1 macinatina Préparation: Peler le melon, le libérer à partir des graines, maintenez 4 tranches de côté et mettre le reste […]
Salade d’asperges
Salade d’asperges Ingrédients pour 4 personnes: 20 asperges 4 petite poignée de salade mélangée 8 tomates cerises huile d’olive vierge le sel Préparation: Laver et faire bouillir les asperges, couper en cubes, en laissant les pointes ensemble; prendre 4 assiettes de service, placez une coppapasta dans le milieu, le remplir avec un peu “de […]
Crevettes marinées avec des trompettes
Ingrédients pour 4 personnes: 2 moyennes trompettes 12 crevettes huile d’olive vierge vinaigre blanc le sel 4 tranches de citron 2 cuillères à soupe de vin blanc 4 tomates cerises Préparation: Laver, sécher et le pari du trompettes, les couper en fine julienne et les placer dans un bol à mariner avec 2 cuillères […]
Quique Manu
Ingrédients pour 4 personnes: 4 oignons moyens blanche 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 3 oeufs 300 g de crème le sel poivre noir Préparation: Peler les oignons, les couper en fines tranches, plonger dans une casserole avec une noix de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire […]
Tortello de trompettes et de fleurs de courgettes
Ingrédients pour 6 personnes: 1 pate feuilletè 4 oeufs 4 trompettes moyennes 1 oignon 6 fleurs de courgettes 50 g de fromage à pâte molle 50 g de fromage fumé frais parmesan graattugiato le sel poivre noir huile d’olive vierge Préparation: Lavez, germées cornes et les couper en fines tranches, libéré à partir des fleurs […]
Purée de pommes de terre et courgettes avec des crevettes
Ingrédients: 20 crevettes geler 20/40 4 pommes de terre 4 courgettes huile d’olive vierge le sel poivre noir 4 feuilles de basilic 8 fleurs de courgettes Préparation: Décongeler les crevettes et mélanger dans la casserole pendant 5 minutes avec un filet d’huile vierge extra d’olive, assaisonner avec sel et poivre et garder de côté. Faire […]
Mousse d’Avocat
Ingrédients pour 4 personnes: 6 feuilles de gélatine 3 avocats 2 cuillères à soupe de jus de lime 1 poivron rouge haché 80 ml de lait le sel 100 ml de crème Préparation: Tremper la gélatine dans l’eau froide, pelez les avocats, privateli de base et mettre la pâte dans un mixeur avec le […]
Tarte aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes: 2 échalotes 350 grammes de chanterelles champignons 2 cuillères à soupe de beurre le sel poivre noir 100 ml de crème 2 oeufs 180 g de farine 00 1 cuillère à café de poudre à pâte 125 grammes de fromage cottage 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge chapelure […]
Quique au fromage et herbes
Ingrédients pour 4 personnes: 450 g de pâte feuilletée 300 g de fromage de type Fontal 1 brin de romarin 1 feuille de sauge 1 branche de thym 4 oeufs 150 ml de crème poivre noir le sel Préparation: Mélanger dans un bol la crème, les oeufs, préalablement hachés arômes, une pincée de sel […]
Sardines
Ingrédients pour 4 personnes: 12 anchois salés persil haché 1 gousse d’ail de vin blanc sec vinaigre de vin blanc le sel huile d’olive vierge chapelure Préparation: Nettoyez les anchois en enlevant la tête et l’épine dorsale de l’eau courante et de faire le dernier rinçage avec un mélange d’eau et de vinaigre. Séchez-les […]
Paniers de fromage aux épinards et féta
Ingrédients pour 4 personnes: 450 g de pâte feuilletée 50 grammes de pignons de pin 700 g d’épinards 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 cuillères à soupe de crème épaisse 250 grammes de fromage feta émietté 1 brin de romarin 1 branche de sauge 1 branche de thym 100 grammes de roquette […]
