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Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de saumon 4 tranches de gâteau au fromage fumé 3 courgettes 2 oignons 3 carottes 1 filet d’huile d’olive extra vierge vinaigre blanc Préparation: Éplucher les légumes, lavez et coupez en julienne, les oignons sautés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive vierge et, quand ils […]
Millesfoglie de la morue
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de morue salée humide 250 g de pommes de terre 1 bouquet de basilic huile d’olive vierge sel Préparation: Laver le basilic, sécher doucement et frullatelo dans un mélangeur avec une pincée de sel et l’huile extra vierge d’olive jusqu’à obtenir une crème, éplucher les pommes de […]
Loup de mer aux agrumes
Ingrédients pour 4 personnes: 1,4 kg de loup de mer 12 tomates cerises 1 poignée de pignons de pin 1manciata d’olives 1 orange 1 citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 verre de vin blanc sel poivre noir Préparation: Prenez un loup de mer, evisceratelo, enlever les écailles, le mettre dans […]
Mixtas fajitas
Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de poitrines de poulet 250 g de boeuf 2 oignons 1 poivron rouge huile d’olive vierge le sel Préparation: Battez les blancs de poulet avec un maillet de la viande et la viande de bœuf et les couper en fines lanières. Pelez et émincez les oignons, les mettre […]
Daurade aux herbes et caponata de légumes
Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de dorade de 100 g chacun 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge thym basilic persil 1 courgette 1 carotte 1 branche de céleri 1 échalote 1 tomate bien mûre le sel poivre noir Préparation: Otez les bouchons des filets, coupé en losanges (en losange pièces) 3 […]
Morceaux de boeuf avec des tomates cerise et les aubergines
Ingrédients pour 4 personnes: 800 grammes de boeuf coupé en dés 2 aubergines 20 tomates cerises 2 échalotes 2 carottes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 verre de vin blanc 1 tasse de bouillon de légumes le sel poivre noir Préparation: Peler les escaliers et finement affettatateli, pelées, les carottes lavées […]
Squid au vapeur
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de calmars frais en moyenne 20 tomates cerises 2 courgettes 1 oignon 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 4 feuilles de basilic le sel poivre noir Préparation: Lavez les calamars, les éplucher, retirer l’os internes et la dent au centre des tentacules, ou si vous avez […]
Lapin au four
Ingrédients pour 4 personnes: 1 lapin 2 citrons 2 coeurs de fenouil 2 gousses d’ail 1 verre de vin blanc 6 grains de poivre noir 6 grains de genièvre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 cuillère à café de sel Préparation: Préchauffer le four à 200 degrés, couper le lapin en […]
Dinde sauce aigre-douce aux abricots
Ingrédients pour 4 personnes: 800 grammes de poitrine de dinde 200 grammes d’abricots 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge le sel Ingrédients pour la sauce aigre-douce: 1 verre de jus d’abricot 2 cuillères à café de ketchup 3 à soupe de sucre 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme 1 […]
Casserole de fruits de mer
Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de moules 400g de palourdes 1 poireau 2 calmars 4 crevettes Oneglia le sel chili huile d’olive vierge 1 verre de vin blanc 4 feuilles de basilic 12 tomates cerises 8 tranches de pain grillé Préparation: Nettoyez les moules et laissez-les ouvrir dans une casserole avec le couvercle. […]
Filet en croûte de moutarde aromatisée
Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de 120 g chacun 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge le sel poivre noir Ingrédients pour la croûte: 50 g de chapelure 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de moutarde Préparation: Mettre dans un bol l’huile d’olive, sel et poivre et mélanger avec une […]
Loup de mer avec des écailles de courgettes
Ingrédients pour 4 personnes: 1 loup de mer d’environ 1200 g 300 g de courgettes 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de persil haché le sel Préparation: Filet les filets de bar de mer et obtenir 4: l’os et la tête le mettre dans une casserole avec 400ml d’eau et porter à […]
Filet de sole avec jardin julienne de légumes
Filet de sole avec jardin julienne de légumes Ingrédients pour 4 personnes: 3 sole huile d’olive vierge le sel Ingrédients pour potager 4 tranches de poivrons jaunes 2 courgettes 4 champignons 2 carottes huile d’olive vierge vinaigre blanc le sel Préparation: Laver les légumes, éplucher les carottes, les couper en julienne et laissez-les sauter […]
Oeufs Bismark
Ingrédients pour 4 personnes: 4 oeufs 16 asperges 4 morceaux de fromage Raschera 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 4 petites tomates pour décorer le sel Préparation: Nettoyer, laver et blanchir les asperges dans l’eau salée, les égoutter et les disposer dans un modèle radial en 4 assiettes de service; Raschera couper […]
Salade de papaye et crevettes
Ingrédients pour 4 personnes: 1 papaye mûre 16 crevettes 4 petite poignée de salade de coupe huile d’olive vierge le sel poivre noir quelques gouttes de vinaigre balsamique glaçage pour décorer Préparation: Nettoyez et lavez les crevettes, la fente, et le publier sur le dos de la coquille d’enlever le fil noir et la tête […]
Côtelettes d’agneau sautées
Ingrédients pour 4 personnes: 12 côtelettes d’agneau huile d’olive vierge le sel Préparation: Placer les côtelettes d’agneau dans une poêle avec un filet d’huile d’olive vierge, laisser cuire 5 minutes sur un côté et deux de l’autre, le sel au goût. Préparez 4 assiettes de service, déposer sur chacun des trois côtelettes d’agneau sur un […]
Carré d’agneau à la moutarde d’amande panure
Ingrédients pour 4 personnes: 1 longe d’environ 400 g de boucle 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de moutarde douce 2 cuillères à soupe d’amandes hachées huile d’olive vierge ½ tasse de vin blanc le sel Préparation: Blanchir dans une casserole pendant environ 5 minutes d’un côté et l’autre le carré d’agneau avec un […]
Bandes de poulet frit
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de poulet en tranches de la farine le sel 1 citron pour décorer l’huile de maïs Préparation: Mettez les tranches de poulet sur une planche à découper et couper en lanières, la farine, et les placer dans une passoire pour enlever l’excédent de farine, et en attendant, a préparé […]
Turquie rouleaux
Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de dinde de 400 gr 100 g de jambon cuit 1 oignon 1 mozzarella ½ tasse de vin blanc le sel huile d’olive vierge Préparation: Pelez l’oignon, le couper en fines tranches et les mettre dans une poêle avec un filet d’huile d’olive vierge et marron dans l’intervalle, de […]
Calamars, pommes de terre grillées et trompettes
Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de calamars 6 trompettes 4 pommes de terre huile d’olive vierge le sel Préparation: Nettoyer les calmars, les couper en deux et les coupures faites le long du bord, faire chauffer une poêle antiadhésive, mettre les calamars et faites cuire pendant environ 20 minutes de chaque côté, assaisonner avec […]
Filet de porc en croûte et curgettes
Ingrédients pour 4 personnes: 1 filet de porc 500g 2 moyennes curgettes 1 oignon 1 pâte feuilletée 1 jaune d’oeuf huile d’olive vierge le sel poivre noir Préparation: Mettez sur le feu sur feu vif une poêle à frire dans laquelle le fil couché, afin de le faire très bien dorés sur tous les côtés […]
Poitrine de dinde dans une croûte d’amandes
Ingrédients pour 4 personnes: 4 poitrines de dinde 100 grammes de bâtonnets de pain 100 grammes d’amandes tranchées 40 grammes de farine blanche 1 œuf huile d’olive vierge le sel Préparation: Brisez les bâtons de pain et hacher finement dans un mixer pas trop avec des amandes effilées, transférer le mélange dans un bol à […]
Calmars farcis
Ingrédients pour 4 personnes 5 moyennes calmars 30 g de parmesan râpé 30 grammes de chapelure 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ½ tasse de lait 300 gr de petits pois frais ou congelés le sel le poivre Préparation: Lavez les calamars, les éplucher, retirer l’os internes et la dent au centre […]
Macaroni all’Alessandro
Ingrédients pour 4 personnes: 400 grammes de pâtes comme les macaronis 125 grammes de bacon douce 1 oignon 2 courgettes 250 g de fromage à la crème Philadelphia type de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge le sel poivre au goût Préparation: Pelez l’oignon, hachez-les finement et les plonger dans une poêle chaude […]
Turquie orientale brochettes
Ingrédients pour 4 personnes: 500 grammes de poitrine de dinde 250 ml de crème 2 cuillères à soupe de curry en poudre le sel 1 tête de laitue iceberg Préparation: Couper la poitrine de dinde en lanières d’environ 2cm x 20 1 cm d’épaisseur, les battre légèrement avec un maillet à viande et des […]
Ormea polenta blanche avec une sauce tomate avec des poireaux et champignons
Ingrédients pour 4-6 personnes: 1,5 kg de pommes de Ormea 300 g de farine le sel Ingrédients pour la sauce: 1 poireau grande 20 g de beurre 500ml de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 50 grammes de champignons secs q.b lait le sel poivre noir fromage parmesan râpé au goût […]
Quartirolo aux noisettes
Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de fromage de type 1 cm d’épaisseur Quartirolo 100 grammes de noisettes huile d’olive vierge poivre noir Salade au goût Préparation: Privé tranches de fromage dans la croûte, mettre les noix dans un robot culinaire et hacher grossièrement; transféré le mélange obtenu dans un étui; tranches de fromage […]
