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Paccheri avec mozzarella de bufflonne et tomates cerises

Ingrédients pour 4 personnes: 320 grammes de Paccheri 200 grammes de mozzarella Tomates de San Marzano 600 g 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 gousse d’ail 3 feuilles de basilic le sel poivre au goût   Préparation: Couper la mozzarella en fines tranches, les placer […]

Pappa col pomodoro

  Ingrédients pour 4 personnes:   400 grammes de pain 1,2 kg de tomates bien mûres 1,5 l de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 gousses d’ail le sel basilic poivre au goût       Préparation:   Lavez les tomates, privateli la tige et les graines, faire cuire […]

Lapin au four

Ingrédients pour 4 personnes: 1 lapin 2 citrons 2 coeurs de fenouil 2 gousses d’ail 1 verre de vin blanc 6 grains de poivre noir 6 grains de genièvre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 cuillère à café de sel   Préparation: Préchauffer le four à 200 degrés, couper le lapin en […]

Salade de la mer rééquilibrante et économique

Ingrédients pour 2 personnes: une salade de fruits de mer préparés à de 500 g 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 1 citron 1 gousse d’ail 1 citron le sel le poivre laurier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge   Préparation Nettoyer, laver et […]

Carré d’agneau à la moutarde d’amande panure

Ingrédients pour 4 personnes: 1 longe d’environ 400 g de boucle 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de moutarde douce 2 cuillères à soupe d’amandes hachées huile d’olive vierge ½ tasse de vin blanc le sel Préparation: Blanchir dans une casserole pendant environ 5 minutes d’un côté et l’autre le carré d’agneau avec un […]

Pommes de terre, l’ail fleurs

Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre farineuses à chair jaune 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge 1 gousse d’ail l’ail des fleurs fraîches le sel poivre noir Préparation: Éplucher, laver, couper les pommes de terre en morceaux d’environ 6 cm et cuire à la vapeur. Pendant ce temps, préparer un […]

Pan de châtaignes et scarole

Ingrédients pour 4 personnes: 300 grammes de châtaignes séchées 400 g d’endive 400 g de pommes de terre 50 g d’olives noires dénoyautées 6 filets d’anchois à l’huile 1 poignée de pignons de pin 1 piment fort 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 gousse d’ail le sel   Préparation: Faire bouillir les […]

Sardines

Ingrédients pour 4 personnes: 12 anchois salés persil haché 1 gousse d’ail de vin blanc sec vinaigre de vin blanc le sel huile d’olive vierge chapelure   Préparation: Nettoyez les anchois en enlevant la tête et l’épine dorsale de l’eau courante et de faire le dernier rinçage avec un mélange d’eau et de vinaigre. Séchez-les […]

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