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Filet en croûte de moutarde aromatisée

Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de 120 g chacun 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge le sel poivre noir Ingrédients pour la croûte: 50 g de chapelure 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de moutarde   Préparation: Mettre dans un bol l’huile d’olive, sel et poivre et mélanger avec une […]

Boulettes de riz revisité

Ingrédients pour 4 personnes: 200 grammes de riz 200 grammes de viande hachée 50 g de beurre à température ambiante 2 mozzarella 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de navets râpés le sel chapelure 1 œuf de la farine Huile pour friture   Préparation: Faire bouillir le riz (il doit […]

Calmars farcis

Ingrédients pour 4 personnes 5 moyennes calmars 30 g de parmesan râpé 30 grammes de chapelure 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ½ tasse de lait 300 gr de petits pois frais ou congelés le sel le poivre   Préparation: Lavez les calamars, les éplucher, retirer l’os internes et la dent au centre […]

Tarte aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes: 2 échalotes 350 grammes de chanterelles champignons 2 cuillères à soupe de beurre le sel poivre noir 100 ml de crème 2 oeufs 180 g de farine 00 1 cuillère à café de poudre à pâte 125 grammes de fromage cottage 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge chapelure   […]

Sardines

Ingrédients pour 4 personnes: 12 anchois salés persil haché 1 gousse d’ail de vin blanc sec vinaigre de vin blanc le sel huile d’olive vierge chapelure   Préparation: Nettoyez les anchois en enlevant la tête et l’épine dorsale de l’eau courante et de faire le dernier rinçage avec un mélange d’eau et de vinaigre. Séchez-les […]

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