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Salade d’orange

Ingrédients pour 4 personnes: 4 oranges 1 oignon 1 échalote 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge quelques feuilles de menthe d’olives au goût le sel chili   Préparation: Lavez et séchez les oranges, les couper en fines tranches et disposez-les sur 4 assiettes individuelles comme base. Hacher finement l’oignon et l’échalote entre eux, […]

Sedanini à la fondue de poivrons

Ingrédients pour 4 personnes: 320 grammes de pâtes de type sedanini 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 échalote 200 ml de crème 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 3 cuillères à soupe de parmesan râpé le sel poivre noir   Préparation: Faire griller les poivrons en les plaçant dans le four à […]

Trenette en sauce de poivrons et courgettes

Ingrédients pour 4 personnes: 400 grammes de trenette 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 courgettes 1 échalote 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge le sel “Soupe de parmesan râpé au goût poivre au goût   Préparation: Lavez et vérifier la courgette coupée en juilienne, lavez les poivrons, les couper en deux, enlever […]

Daurade aux herbes et caponata de légumes

Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de dorade de 100 g chacun 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge thym basilic persil 1 courgette 1 carotte 1 branche de céleri 1 échalote 1 tomate bien mûre le sel poivre noir   Préparation: Otez les bouchons des filets, coupé en losanges (en losange pièces) 3 […]

Soupe de moules et les légumes

Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de moules 2 carottes 2 branches de céleri ½ verre de cognac 1 tasse de crème 4 brins de thym 1 échalote 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge   Préparation: Nettoyez soigneusement les moules, retirez les filaments, passer sous l’eau courante et versez dans une grande casserole, […]

Riz brûle les graisses

Ingrédients pour 2 personnes: 160 g de riz Carnaroli 1 échalote 1 sachet de safran 750 ml de thé vert 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge le sel 1 bouquet de persil chili   Préparation: Éplucher les échalotes, les hacher finement et les laisser sécher dans une casserole avec l’huile d’olive extra vierge, […]

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