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Rubans de courgettes et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes: 12 crevettes 3 courgettes 250 g de tomates cerises 150 g de poireaux Une poignée de câpres 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 4 brins de thym le sel poivre noir   Préparation: Lavez et vérifier les courgettes, coupées en fines longueur et faire blanchir 1 minute dans une […]

Daurade aux herbes et caponata de légumes

Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de dorade de 100 g chacun 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge thym basilic persil 1 courgette 1 carotte 1 branche de céleri 1 échalote 1 tomate bien mûre le sel poivre noir   Préparation: Otez les bouchons des filets, coupé en losanges (en losange pièces) 3 […]

Soupe de moules et les légumes

Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de moules 2 carottes 2 branches de céleri ½ verre de cognac 1 tasse de crème 4 brins de thym 1 échalote 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge   Préparation: Nettoyez soigneusement les moules, retirez les filaments, passer sous l’eau courante et versez dans une grande casserole, […]

Tartare de saumon et avocat

Ingrédients pour 4 personnes: 600 g de filet de saumon frais 1 kg de sel 500 grammes de sucre de canne 1 citron 1 avocat le sel huile d’olive vierge 4 brins de thym salade   Préparation: Mettez dans un bol la cassonade, le sel et le zeste d’un citron et mélanger soigneusement lavé, couvrir […]

Milk-shake au lait de riz, belges et thym

Ingrédients pour 2 personnes: 2 tasses de lait de riz 50 grammes de chicons 2 cuillères à café de thym 1 pincée de poivre   Préparation: Lavez et hachez les endives, puis le mettre dans la cloche de la mixer avec tous les autres ingrédients, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse, versez-le dans […]

Quique au fromage et herbes

Ingrédients pour 4 personnes: 450 g de pâte feuilletée 300 g de fromage de type Fontal 1 brin de romarin 1 feuille de sauge 1 branche de thym 4 oeufs 150 ml de crème poivre noir le sel   Préparation: Mélanger dans un bol la crème, les oeufs, préalablement hachés arômes, une pincée de sel […]

Paniers de fromage aux épinards et féta

Ingrédients pour 4 personnes: 450 g de pâte feuilletée 50 grammes de pignons de pin 700 g d’épinards 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 cuillères à soupe de crème épaisse 250 grammes de fromage feta émietté 1 brin de romarin 1 branche de sauge 1 branche de thym 100 grammes de roquette […]

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