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Penne à la Norma

Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de tomates 4 aubergines 150 grammes de ricotta salata 1 oignon blanc 320 grammes de pâtes comme les penne 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge basilic le sel le poivre   Préparation: Lavez les aubergines et les couper en cubes, les saupoudrer de sel, les mettre à […]

Tomates cerises farcies

Ingrédients pour 4 personnes: 12 tomates cerises 250 grammes de thon en conserve 250 grammes de fromage cottage 4 feuilles de laitue 100 grammes de fleurs de la câpre le sel poivre noir   Préparation: Videz les tomates avec une fouille, saler légèrement et laissez-les égoutter à l’envers pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la […]

Paccheri avec mozzarella de bufflonne et tomates cerises

Ingrédients pour 4 personnes: 320 grammes de Paccheri 200 grammes de mozzarella Tomates de San Marzano 600 g 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 gousse d’ail 3 feuilles de basilic le sel poivre au goût   Préparation: Couper la mozzarella en fines tranches, les placer […]

Pappa col pomodoro

  Ingrédients pour 4 personnes:   400 grammes de pain 1,2 kg de tomates bien mûres 1,5 l de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 gousses d’ail le sel basilic poivre au goût       Préparation:   Lavez les tomates, privateli la tige et les graines, faire cuire […]

Rubans de courgettes et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes: 12 crevettes 3 courgettes 250 g de tomates cerises 150 g de poireaux Une poignée de câpres 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 4 brins de thym le sel poivre noir   Préparation: Lavez et vérifier les courgettes, coupées en fines longueur et faire blanchir 1 minute dans une […]

Bucatini avec un ragoût de morue

Ingrédients pour 4 personnes: 320 grammes de pâtes comme bucatini ½ kg de morue ½ kg de tomates bien mûres 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 oignon blanc 1 poivre rouge 1 cuillère à soupe de persil haché   Préparation: Lavez la morue retirer les os et la peau, couper en morceaux. […]

Morceaux de boeuf avec des tomates cerise et les aubergines

Ingrédients pour 4 personnes: 800 grammes de boeuf coupé en dés 2 aubergines 20 tomates cerises 2 échalotes 2 carottes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 verre de vin blanc 1 tasse de bouillon de légumes le sel poivre noir   Préparation: Peler les escaliers et finement affettatateli, pelées, les carottes lavées […]

Squid au vapeur

Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de calmars frais en moyenne 20 tomates cerises 2 courgettes 1 oignon 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 4 feuilles de basilic le sel poivre noir   Préparation: Lavez les calamars, les éplucher, retirer l’os internes et la dent au centre des tentacules, ou si vous avez […]

Chaudrée de palourdes rouge

Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de palourdes 1 verre de vin blanc 1 oignon 50 g de lard doux 2 branches de céleri 2 cuillères à soupe de farine 2 boîtes de tomates hachées 2 cuillères à soupe de persil haché 400 g de pommes de terre 40 g de beurre 3 cuillères à […]

Bouillon de anchois

Ingrédients pour 4 personnes: 250 g d’anchois préalablement nettoyée 600 g tomates 1 poignée de persil haché 1 sachet de safran 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge le sel 4 tranches de pain   Préparation: Répartissez les 4 tranches de pain en cubes et de pain grillé dans une poêle antiadhésive avec un […]

Cannellonis aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes. 12 rectangles de pâtes pour lasagnes 150 grammes de fromage cottage 2 aubergines 3 courgettes 2 tasse de tomates hachées 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge le sel   Préparation: Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge Mettre la […]

Frappè de tomate, poivre et origan

Ingrédients pour 2 personnes: 2 tomates 2 cuillères à café d’origan 1 pincée de poivre   Préparation: Lavez les tomates, traverser la fente sur le pont supérieur, plongent dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, les égoutter, les passer sous l’eau froide pour les refroidir, les peler, les épépiner, les couper en petits morceaux, puis mettez […]

  Steaks de soja riches en calcium Ingrédients pour 2 personnes: 2 steaks de soja 2 tomates, coeur de boeuf 6 cuillères à soupe de farine de maïs 1 œuf 4 feuilles de basilic huile d’olive vierge le sel poivre au goût   Préparation: Préparé dans un bol de farine de maïs, une pincée de […]

Tomates, produisent la mélanine

Tomates, produisent la mélanine   Propriétés: Les tomates sont la principale source de lycopène, un antioxydant qui, avec le bêta-carotène, dont ce fruit est riche et offre un bronzage “parfaite. L’essentiel est que le bêta-carotène-stimule la production de mélanine garder la peau jeune. Une chose curieuse est que le lycopène est plus actif pendant un […]

Aubergine parmigiana revisité

Ingrédients pour 4 personnes: 2 aubergines de forme allongée 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 tomates rondes (environ le même diamètre de l’aubergine) 250 g de tomates cerises 2 feuilles de basilic 4 bouquets de basilic pour décorer 2 mozzarella 50 g de parmesan râpé   Préparation: Laver et couper les tomates […]

Oeufs Bismark

Ingrédients pour 4 personnes: 4 oeufs 16 asperges 4 morceaux de fromage Raschera 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 4 petites tomates pour décorer le sel   Préparation: Nettoyer, laver et blanchir les asperges dans l’eau salée, les égoutter et les disposer dans un modèle radial en 4 assiettes de service; Raschera couper […]

Au four Conchiglioni

Ingrédients pour 4 personnes: 400 grammes de pâtes de type Conchiglioni 1 oignon 2 moyennes trompettes 2 tomates, coeur de boeuf 200 g de purée de tomates 1 mozzarella fromage parmesan râpé huile d’olive vierge le sel poivre au goût Préparation: Cuire les Conchiglioni dans beaucoup d’eau bouillante salée pendant environ 12 minutes et égoutter. […]

Salade de chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de chou-fleur 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 3 cuillères à soupe de jus de citron 4 tomates poivre noir le sel 2 brins de persil 1 citron, en tranches   Préparation: Laver le chou-fleur, casser en petits bouquets, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile vierge […]

Lasagne sauce à la viande et scarole

Ingrédients pour 4 personnes: 500 grammes de viande hachée 150 g de gelée mixte frites 400 g de tomates pelées 2 têtes de scarole 40 g de parmesan râpé huile d’olive vierge le sel poivre noir   Préparation: Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole, ajouter le mélange à frire, faire […]

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