Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di pasta fettuccine
• 1 limone
• 1 noce di burro
• ½ bicchiere di vino bianco
• ½ litro di panna
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale
• pepe nero

Preparazione:

Mondate un limone, riducete la buccia in una julienne sottile e lasciatela per 10 minuti in acqua fredda per togliere l’amaro, scolatela e mettetela in casseruola con una noce di burro e, rimescolando con un cucchiaio di legno, fatela dorare ed aggiungete ½ bicchiere di vino bianco e fate ridurre di 2/3. A questo punto aggiungete ½ l di panna e, a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, riducete di 1/3; quando è abbastanza densa spegnete il fuoco ed aggiustate di sale e di pepe macinato fresco. Fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata bollente, scolatela e fatela saltare nella casseruola col sugo che avete preparato.

Dividete la pasta in 4 pitti a portata e servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.

This post is also available in: Inglese, Francese, Spagnolo

Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.