Gamberetti croccanti in pasta di riso su julienne di verdurine

Ingredienti per 4 persone:

• 4 gamberi
• 30 gr di spaghetti di riso
• 2 carote
• 2 zucchine
• olio extravergine d’oliva
• olio per frittura
• 1 uovo
• sale

Preparazione:

Lavate le verdure, mondatele, tagliatele a julienne e saltatele in una padella con un filo extravergine d’oliva per 5 minuti in maniera che risultino croccanti.

Sbollentate in acqua bollente gli spaghetti di riso e subito dopo passateli in acqua fredda e scolateli.

Nel frattempo pulite i gamberi, liberateli del carapace e dell’intestino, mantenendo solo il codino finale e passateli nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale.

A questo punto avvolgete i gamberi negli spaghetti di riso e friggeteli in un pentolino con abbondante olio di semi di mais, scolateli su una carta assorbente da cucina e serviteli molto caldi sulla julienne di carote e zucchine.

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Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
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