Ingredienti per 4 persone:

• 4 arance bionde
• 1 cipollotto
• 1 scalogno
• 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• alcune foglie di menta
• olive taggiasche a piacere
• sale
• peperoncino

Preparazione:

Lavate bene le arance ed asciugatele, tagliatele a fettine sottili e disponetele in 4 piatti individuali come base.

Tritate finemente li cipollotto e lo scalogno, denocciolate le olive e tritatele anch’esse, spolverate le arance col trito ottenuto, aggiustate di sale e di peperoncino, irrorate con l’olio extravergine d’oliva e decorate con le foglioline di menta.

L”insalata può essere arricchita aggiungendo dei filetti spezzettati d’acciughe, se vi piace in questa versione, non aggiungete il sale.

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Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
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