Ingredienti per 6 persone:

• 1 kg di carne mista di manzo per bollito ( reale, costato, ecc)
• 800 gr di punta di vitello
• ½ gallina
• 1 osso di vitello
• 1 cotechino
• 1 lingua
• 500 gr di testina di vitello
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 2 cipolle
• 1 foglia d’ alloro
• sale
• pepe in grani

Preparazione:

Pulite le carote ed il sedano, metteteli in una pentola alta e capiente, con una foglia d’ alloro, pepe nero in grani, la gallina e l’ osso di vitello. Coprite d’ acqua, mettete un coperchio, portate ad ebollizione ed aggiungete le carni di manzo e di vitello. Mettete nuovamente il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 2 ore .

In un’ altra pentola nel frattempo metterete a bollire il cotechino, la lingua e la testina di vitello che avrete fiammeggiato per altre due ore.

Quando le carni saranno cotte, scolatele, mettetele su un piatto da portata od un tagliere e servitele tagliando i pezzi al momento.

Potete accompagnare il bollito con il bagnetto verde, il bagnetto rosso, le mostarde, ecc…

Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
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