Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di spinaci freschi
• 1 finocchio
• 3 carciofi
• 1 manciatina di capperi
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio d’ aceto
• olio extravergine d’ oliva
• sale

Preparazione:

Pulite i carciofi, privandoli delle foglie più dure, tagliateli a metà liberandoli della loro eventuale “ barba” interna, tagliateli a lamelle sottili, come pure i finocchi.

Lavate molto bene gli spinaci sotto l’ acqua corrente, scolateli molto bene e poneteli in una ciotola insieme ai carciofi ed ai finocchi.

Frullate a bassa velocità i capperi, la senape, l’ aceto e 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ed il sale. Otterrete una salsina gustosa con la quale andrete a condire l’ insalata.

Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.