Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr di orzo
• 2 costine di maiale
• 1 patata
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• prezzemolo
• maggiorana
• olio extravergine d’ oliva
• parmigiano reggiano
• sale
• pepe nero

Preparazione:

Mettete a bagno il giorno precedente l’orzo, scolatelo e mettetelo in una pentola e copritelo con 2 litri d’acqua fredda e fate cuocere per un’ora. Preparate un soffritto con 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, la cipolla ed il sedano tritati ed un battuto di prezzemolo e maggiorana. Quando sarà imbiondito unitelo all’ orzo in cottura, insieme con le costine, la patata a spicchi e la carota a rondelle. Salate e cuocete per circa 40 minuti. Levate le costine e servite la minestra con abbondante parmigiano reggiano ed una spolverata di pepe nero.

Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.