Ingredienti per 4 persone:

• 750 gr di zucca gialla
• 150 gr di pasta “ditali”
• 30 gr di burro
• 1 litro di latte
• parmigiano reggiano
• sale
• pepe nero

Preparazione:

Decorticate la zucca, togliete i semi, tagliatela a pezzetti e lessatela in abbondante acqua salata.

Appena si sarà ammorbidita,scolatela e passatela col passa verdure, raccogliendo il ricavato in una casseruola capiente. Unitevi il latte, mescolate bene, quindi mettete sul fuoco e fate bollire.

Aggiungete a questo punto i “ditali”. Appena la pasta sarà cotta, levate la casseruola dal fuoco, completate la minestra facendovi sciogliere il burro. Servite ben calda spolverando con pepe nero macinato fresco e parmigiano reggiano.

Ricette di cucina facili e veloci da cucinare. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Riproduzione Riservata.