Albóndigas de patatas fritas

Ingredientes para 8 personas:

• 1 kg. patatas
• 300 g de harina OO
• 1 huevo
• sal
• aceite de semilla

Preparación:

Hervir las patatas en agua con sal, luego puré con un machacador de papas, y todavía caliente amasar sobre una superficie con harina, huevo y una pizca de sal. Revuelva bien la mezcla hasta que se vuelva suave y tersa.

Poner un “poco de harina en una tabla de pastelería, eliminar los pequeños trozos de masa en las palmas de las manos de trabajo hasta que se convierten de las tiras y se corta en trozos. Preparar una sartén de paredes altas con aceite vegetal, llevar a temperatura ambiente y freír las albóndigas unos pocos en un momento en que estén doradas, escurrirlas, pasarlas en las toallas de papel, espolvorear con sal y servir como aperitivo.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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