Ingredientes para 6 personas:

• 200 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de harina blanca
• 100 gramos de azúcar de caña
• 100 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 100 gramos de nata
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 50 g de gelatina de pescado
• 1 limón

Preparación:

Derretir la mantequilla a baño María, dejar enfriar y añadir a la crema, romper los huevos en un tazón, combine el azúcar y batir con una batidora, agregar lentamente la harina, el jengibre, el polvo de hornear y la mezcla de mantequilla y nata, sin dejar de montaje con el látigo. Vierta la mezcla en un molde con un orificio central previamente enmantecado y enharinado y hornear en el horno a 170 grados durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, lavar la cáscara de limón rallada y exprimir el jugo, verter el conjunto en un cazo con la mermelada de albaricoque, revolviendo a fuego lento durante dos minutos. Horneado el pastel y verter sobre el atasco caliente.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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