Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de coliflor
• 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 4 tomates
• negro pimienta
• sal
• 2 ramitas de perejil
• 1 limón en rodajas

Preparación:

Lavar la coliflor, romper en pedazos, caliente 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva en una sartén y cocinar la coliflor durante 10-12 minutos, revolviendo constantemente, agregar sal, pimienta negro y jugo de limón, retirar del fuego Tapar y dejar enfriar en la coliflor sartén tapada.

Mientras tanto, los tomates escaldados, pelar, cortar en las semillas de la mitad y vacía, a continuación, cortar la carne en cubitos, mezclar los tomates con la coliflor en un recipiente, sazone con una pizca de sal, una cucharada de jugo de limón, una pizca de pimienta y perejil, lavado y picado antes.

Marinar 10 minutos en 4 tazones individuales y servir.

Adornar con rodajas de limón.