Ingredientes para 4 personas:

• 4 huevos
• 16 espárragos
• 4 trozos de queso Raschera
• 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
• 4 tomates pequeños para decorar
• sal

Preparación:

Limpiar, lavar y blanquear los espárragos en agua con sal, escurrir y disponer en un patrón radial en 4 platos; Raschera cortar el queso en cubos y colocar en el centro de la radio de espárragos en cada plato.

En una sartén poner a calentar aceite de oliva virgen extra, romper los huevos (uno a la vez para cada maceta) y fría, con cuidado de no romper el rojo, luego con una espátula, colocarlos por encima de los cubos de cocina Raschera. Adornar el plato con tomates cherry en trozos, sazonar con sal y terminó con un chorrito de aceite extra virgen de oliva.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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