Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de almejas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 50 g de tocino dulce
• 2 tallos de apio
• 2 cucharadas de harina
• 2 latas de tomates picados
• 2 cucharadas de perejil picado
• 400 g de patatas
• 40 g de mantequilla
• 3 cucharadas de sal gruesa
• pimienta al gusto

Preparación:

Lavar las almejas sumergiéndolas en un recipiente con agua fría con sal o agua de mar, dejar en remojo durante una hora aproximadamente, y luego golpearon a uno por uno para asegurarse de que no contienen arena, enjuagar, escurrir y transferirlos en una sartén grande, vierta el vino, tapar, que abran durante 4 minutos a fuego alto, escurrir y mantener a un lado el líquido de cocción y colarlo. Pelar las patatas, lavar, cortar en cubitos, derretir la mantequilla en una sartén, vierta la harina de una vez y revuelva con un batidor, cocine por 1 minuto, agregue el caldo de almejas y 1 cuarto de galón de agua filtrada y seguir removiendo, añadir las patatas, salsa de tomate, cebolla, pelada y picada con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Mezclar los ingredientes con mini Pimero. Añadir las almejas a los ingredientes en una cacerola, cocine por 2 minutos. Divida la sopa en 4 tazones individuales, espolvorea con perejil picado y servir.

Para los amantes del gusto, añadir una pizca de pimentón.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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