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Ingredientes para 4 personas: 200 g de arroz Carnaroli 1 calabacín 1 pimiento ½ berenjena 1 cebolla ½ litro de caldo de verduras 4 camarones sal aceite de oliva virgen extra coñac curry Preparación: Lavar las verduras, germinados de calabacín, levantó los filamentos con pimientos, berenjenas y riducetele cebra todo en cubos muy […]
Crema de puerro y el calabacín con panceta crujiente
Ingredientes para 4 personas: 2 puerros grandes 6 calabacines 2 de tocino 1 cm de espesor rebanadas 150 ml de caldo de verduras sal pimienta negro aceite de oliva virgen extra pieles secas de tomate para decorar 4 rebanadas de pan tostado Preparación: Puerros germinados y los calabacines, lavarlos y cortarlos en rodajas, que […]
Penne alla Norma
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de tomates 4 berenjenas 150 gramos de ricotta salata 1 cebolla blanca 320 gramos de pasta penne, como 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva albahaca sal pimienta Preparación: Lavar las berenjenas y cortar en cubitos, espolvorear con sal, poner a escurrir en un colador cubierto con […]
Paccheri con mozzarella de búfala y tomates cherry
Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de paccheri 200 gramos de mozzarella San Marzano tomates 600 g 2 cucharadas de queso parmesano rallado 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 diente de ajo 3 hojas de albahaca sal pimienta al gusto Preparación: Cortar la mozzarella en rodajas finas, colocar en una olla […]
Reginette con camarones, calabacín y flores de calabacín
Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de reinas pasta 400 gramos de gambas 3 calabacines claro 8 flores de calabacín 2 tallos de apio 1 zanahoria 1 cebolla 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 pizca de pimienta roja al gusto sal Preparación: Lave los camarones, concha grabado junto con las tijeras […]
Cerdeña ñoquis con crema de calabacín
Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de ñoquis de Cerdeña 3 calabacines 8 tomates cherry Un puñado de nueces de pino 2 cucharadas de queso ricotta 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 taza de caldo de verduras sal negro pimienta Preparación: Lavar el calabacín, marque esta casilla, cortadas en rodajas gruesas […]
Pappa col pomodoro
Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de pan 1,2 kg de tomates maduros 1,5 l de caldo de verduras 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 2 dientes de ajo sal albahaca pimienta al gusto Preparación: Lavar los tomates, privateli el tallo y las semillas, cocine a fuego lento durante 20 minutos en […]
Fusilli con pesto y calabacín
Ingredientes para 4 personas: 320 g de fusilli 2 calabacín grande 10 flores de calabacín 1 cebolla 2 cucharadas de queso parmesano rallado 5 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 20 piñones 1 manojo de albahaca sal Preparación: Lavar el calabacín, marque esta casilla, y cortadas en bastones, pelar la cebolla, cortada en […]
Sedanini con fondue de pimienta
Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de pasta tipo sedanini 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 chalota 200 ml de nata 3 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 3 cucharadas de queso parmesano rallado sal negro pimienta Preparación: Tostar los chiles colocándolos en el horno a 180 grados completos, hasta que la […]
Trenette con sabor a pimiento y calabacín
Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de trenette 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 2 calabacines 1 chalota 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva sal “Cucharada de queso parmesano rallado al gusto pimienta al gusto Preparación: Lavar el calabacín y comprobar, cortado en juilienne, lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, quitar […]
Bucatini con ragú de bacalao
Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de pasta como bucatini ½ kg de bacalao ½ kg de tomates maduros 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 cebolla blanca 1 pimiento rojo 1 cucharada de perejil picado Preparación: Lave el bacalao, quitar los huesos y la piel, cortadas en trozos. Cruz Corte el […]
Pasta con salsa de bonito
Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de trenette 200 g de filete de bonito 250 gramos de berenjena 1 puñado de alcaparras 1 puñado de aceitunas deshuesadas negro 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 4 ramitas de menta sal Preparación: Alcaparras drenadas, enjuagar y dejar de lado, lavar las berenjenas, cortadas en […]
Medias mangas con flores de calabacín y bacon
Ingredientes para 4 personas: 320 gramos de pasta como de manga corta 80 g de lonchas finas de tocino 2 calabacines 1 manojo de rúcula 10 flores de calabacín 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva aceite de maíz sal negro pimienta Preparación: Lavar el calabacín y comprobar, cortado en […]
Sopas de mejillón y de verduras
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de mejillones 2 zanahorias 2 tallos de apio ½ copa de coñac 1 taza de nata 4 ramitas de tomillo 1 chalota 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva Preparación: Los mejillones una limpieza a fondo, quitar los filamentos, pasar bajo el chorro de agua y vierta […]
Sopa de almejas rojo
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de almejas 1 vaso de vino blanco 1 cebolla 50 g de tocino dulce 2 tallos de apio 2 cucharadas de harina 2 latas de tomates picados 2 cucharadas de perejil picado 400 g de patatas 40 g de mantequilla 3 cucharadas de sal gruesa pimienta al gusto […]
Sopas de anchoas
Ingredientes para 4 personas: 250 g de anchoas previamente limpiados 600 g tomates 1 puñado de perejil picado 1 sobre de azafrán 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva sal 4 rebanadas de pan Preparación: Divida el 4 rebanadas de pan en cubos y tostar en una sartén antiadherente con un chorrito de […]
Canelones de verdura
Ingredientes para 4 personas. 12 rectángulos de pasta para lasaña 150 gramos de requesón 2 berenjenas 3 calabacines 2 taza de tomates picados 3 cucharadas de queso parmesano rallado 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva sal Preparación: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen Poner la salsa de […]
Crema fría de remolacha
Ingredientes para 4 personas: 3 remolachas cocidas 1 puerro 1 zanahoria 1 tallo de apio 1 limón 50 ml de caldo de verduras 1 cucharada de aceite de oliva virgen 25 cl de nata sal pimienta rosa Preparación: Recorte los puerros, quitar las hojas externas y duras, con la zanahoria y picar el apio […]
Risotto a lo champagne con glicina
Ingredientes para 4 personas: 320 g de arroz Carnaroli 3 manojos de flores de glicinia 2 chalotes Dos copas de champán 2 tazas de caldo de verduras cáscara de ½ limón 2 cucharadas de aceite de oliva virgen 50 g de mantequilla sal pimienta rosa Preparación: Picar las chalotas, después de que se pelan, […]
Granos con azafrán y amapola
Ingredientes para 4 personas: 320 g de trigo 2 tazas de caldo de verduras 40 g de mantequilla 1 puerro 1 puerro hojas para decorar 1 vaso de vino blanco 1bustina de azafrán 30 g de queso parmesano rallado 1 cucharada de aceite de oliva virgen pétalos de amapola sal pimienta rosa Preparación: Remojo […]
Puré de frijoles cannellini con gambas
Ingredientes para 4 personas: 12 camarones 3 puñados de camarones congelados 400 gramos de frijoles 1 tallo de apio 1 cebolla 1 zanahoria Aceite Oliva Virgen Extra sal negro pimienta al gusto Preparación: Lave y limpie los camarones de fondos, dejando toda la armadura en la espalda y grabado con un corte vertical a fin […]
Integral y embutidos risotto Treviso
Ingredientes para 4 personas: 320 g de arroz integral 1,5 l de caldo de verduras 200 g de salchichas 150 gramos de ensalada de Treviso 50 g de mantequilla 50g de queso parmesano rallado sal Preparación: Tostar el arroz en una cacerola, añadir el caldo de verduras y en Treviso Mientras tanto, lavar, secar con […]
Fettuccine con limón
Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de fideos de pasta 1 limón 1 nuez de mantequilla ½ taza de vino blanco ½ litro de crema 2 cucharadas de queso parmesano rallado sal negro pimienta Preparación: Cáscara de un limón, la cáscara de reducir en una fina juliana y dejar actuar durante 10 minutos en agua […]
Pizza de tomate, mozzarella, aceitunas y albahaca
Ingredientes para 4 pizzas con un diámetro de 30 cm: 600 ml de agua tibia 1 kg de harina para la masa sobre la necesaria 30 g de levadura 6 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 20 gramos de sal 2 cucharaditas de azúcar Ingredientes para el relleno salsa de tomate aceitunas […]
Focaccia tocino, queso ahumado, las trompetas y flores de calabacín
Ingredientes para un plato de 50 cm 350 g de harina 00 12 g de levadura ½ cucharadita de azúcar 150 ml de agua con gas 100 ml de agua natural 5 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 1 y ½ cucharadita de sal Ingredientes para el relleno 2 trompetas de corte media en […]
Horno Conchiglioni
Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de pasta tipo Conchiglioni 1 cebolla 2 trompetas medio 2 tomates, corazón de res 200 g de puré de tomate 1 mozzarella de queso parmesano rallado Aceite Oliva Virgen Extra sal pimienta al gusto Preparación: Cocine el Conchiglioni en abundante agua hirviendo con sal durante unos 12 minutos y […]
Paccheri ragout de verduras
Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de pasta tipo paccheri 1 cebolla mediana 2 trompetas 1 berenjena 12 tomates cherry 1 mozzarella sal ½ taza de vino blanco Aceite Oliva Virgen Extra pimienta al gusto Preparación: Lave y brotaron cuernos, lavado, comprobar y berenjena cebra, la cebolla pelada y cortada en cubos y se hunden […]
Hamburguesa de Manu
Ingredientes para 4 sándwiches: 4 panes de hamburguesa con semillas de sésamo 250 gramos de carne picada 120 gramos de pimiento rojo 2 aguacates 120gr 80 g de granos de maíz escurridos 2 hojas grandes de lechuga 2 huevos 8 rebanadas de pan tostado con queso 3 cucharadas de aceite de oliva sal chile perejil […]
Ñoquis rellenos con queso
Ingredientes para 4 personas: 1,2 kg de patatas 300 g de harina 1 huevo 150 g Fontal sal Ingredientes para la salsa: ½ cabeza de Treviso ½ cebolla 100 gramos de tocino aceite Oliva Virgen Extra sal negro pimienta de queso parmesano rallado Preparación: Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua salada fría durante […]
Macarrones all’Alessandro
Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de pasta como los macarrones 125 gramos de tocino dulce 1 cebolla 2 calabacines 250 g de crema de queso tipo Filadelfia 1 cucharada de aceite de oliva virgen sal pimienta al gusto Preparación: Pelar la cebolla, picar finamente y se hunden en una sartén caliente con aceite […]
Lasaña con salsa de carne y escarola
Ingredientes para 4 personas: 500 gramos de carne picada de vacuno 150 g de helado frito mixto 400 g de tomates pelados 2 cabezas de escarola 40 g de queso parmesano rallado Aceite Oliva Virgen Extra sal negro pimienta Preparación: Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, agregar la mezcla para […]
