Oeufs brouillés très doux

Pour obtenir œufs brouillés crémeux et délicat, après avoir été battu avec sel et poivre, ajouter le lait ou la crème, il faut environ une cuillère à soupe pour chaque oeuf. Mélanger soigneusement et rapidement verser dans un bol en acier, pour être posé sur un bain d’eau bouillante. Alors cuire à feu doux, sans remuer avec un fouet: les oeufs seront prêts en 7-8 minutes, douce et lisse.

Pour un fonctionnement plus rapide, vous pouvez utiliser une poêle, souvent fournis à la chaleur en bas et bas, sinon les oeufs vont coaguler trop rapidement résultant gommeuse.

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Recettes faciles et rapides à cuisiner In cucina con Manu.
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