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Cóctel Martini

Entre el mito y la realidad, la historia de un cóctel cerca de la Liguria (o eso quiero creer …) El argumento sobre el origen de este cóctel son muy variadas y, en su mayor parte, cerca de la leyenda.

La más autorizada, documentada por John Doxan en “Agitado – No Sacudido”, dice un camarero llamado Taggerty Martini arma original en Liguria, emigró a los Estados Unidos, la mezcla se había creado alrededor de 1910 en el Hotel Knickerbocker de Nueva York en honor de John D. Rockefeller y es también lo que me gusta citar y creen tan cierto como que el camarero era mi compatriota y compañero ….

Hay otras versiones que ver el cóctel nació en la década anterior por la inspiración de un Martínez de Nueva Orleans o en un pueblo de California llamado Martínez. Por aquí hay una placa de bronce lleva scitto: “En este lugar, Julio Richelieu en 1874, un camarero, ha servido en un primer martini minero, entró en su salón había pedido algo especial …. Él se sirvió un Martínez especiales “. Después de tres o cuatro vasos de la ‘z’ había perdido el rumbo”. Más temprano, alrededor de 1860, parece que Jerry Thomas, dueño de un bar en San Francisco (gran barman y “Alquimista”) en el Hotel Occidental, había servido un cóctel llamado a Martínez a un cliente en un viaje sólo para Martínez. Sin embargo, más allá de todo lo que pertenece al pasado, el Dry Martini es el rey de los cócteles, que tiene muchas variantes y métodos de preparación, un ritual que, por cada camarero que se precie … La prueba de fuego es hacer que el Barmen un martini bien …

Existen diversas variaciones de Martini, Martini, como dulces y Martini, Mediana, o además de Vodkatini martini con vodka, la última variante es preferido por James Bond cócteles Vesper.

El Dry Martini fue parte de las 6 recetas básicas de “El arte de mezclar bebidas”, de David A. Embury de 1948.

La receta propuesta por Embury fue el siguiente:

7 partes de ginebra Inglés

1 parte de vermut (seco) Francés

La receta Dry Martini es el siguiente:

08.10 Ginebra

10.02 Vermut seco

Se prepara en una coctelera y servir en copa de cóctel. Se decora con una aceituna verde o una cáscara de limón.

El arte y la magia, sin embargo, recuerde que los cócteles son la preparación de la construcción y la magia que va con ella …

“La felicidad es encontrar dos aceitunas en tu martini cuando tienes hambre.”

Johnny Carson

 

Alan Arrigo

Jefe Barman

Grand Hotel Londra

Sanremo

alanbarman@yahoo.it

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