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Masa de pizza

Ingredientes para 4 pizzas con un diámetro de 30 cm:

  • 600 ml de agua tibia
  • 1 kg de harina para la masa sobre la necesaria
  • 30 g de levadura
  • 6 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • 20 gramos de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar

Preparación:

Para preparar la masa para la pizza tiene la harina en un tazón grande, en un tazón pequeño poner una taza de agua tibia la levadura y el azúcar se desmoronan, se funden y se mezcla todo bien integrado todo en el plato con la harina le hizo un agujero en cien, mezclar bien, añadir un poco de agua, sal y aceite extra virgen de oliva, integrado poco a poco el resto de la masa de agua caliente hasta obtener la consistencia deseada, que debe ser suave y elástica (dependiendo del tipo de harina utilizada puede ser necesario añadir “un poco más de agua).

En este punto de transferencia de la masa sobre una placa de hojaldre espolvoreado con harina, siguen amasando la masa con las manos rasgando con el fin de oxigenar ella, rompió la masa juntos en una sola bola y continuar amasando hasta obtener una masa lisa y suave , pero consistente, con quien forma una bola de dejar la masa a subir cubierto con un paño limpio durante 1 hora, hora y media.

Después de este tiempo se puede extender la masa en la bandeja para hornear engrasada previamente, se deja reposar otros 30 minutos y proceder con ingredientes que desee.

 

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Reproducción reservados..

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