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Brandacujon en la basura de patata

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de bacalao
  • 250 g de patatas
  • 2 papas para hacer cestas
  • 10 cl de leche
  • perejil finamente picado
  • 1 diente de ajo al gusto
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • sal

 

Preparación:

 

Poner a hervir en un litro de agua, 10 cl de leche, un diente de ajo, pelados y las patatas peladas, lavadas y cortadas en cuatro, y se cocinan prácticamente, añadir el bacalao sin piel y cortado en trozos grandes, cocinar por unos 5 minutos, todo de drenaje y levante el ajo y aplastarla en un bol con el puré de patatas y el bacalao desmenuzado, el perejil, una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra generosa y revuelva todo con el látigo.

Se puede servir en la basura de patata.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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