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Fettuccine con limón

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de fideos de pasta
  • 1 limón
  • 1 nuez de mantequilla
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ litro de crema
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal
  • negro pimienta

Preparación:

Cáscara de un limón, la cáscara de reducir en una fina juliana y dejar actuar durante 10 minutos en agua fría para eliminar el amargor, escurrir y colocar en una cacerola con un poco de mantequilla, removiendo con una cuchara de madera, dorar y agregar ½ taza de vino blanco y dejar reducir a 2 / 3. En este punto, añadir la nata y ½, a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, reducir a 1 / 3, cuando es lo suficientemente densa como se apaga el fuego y sazone con sal y pimienta recién molida. Cocine los tallarines en agua hirviendo con sal, escurrir y dejar que sople en la sartén con la salsa que preparaste.

Divida la masa en cuatro pictos al plato y servir con una rociada de queso parmesano rallado.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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