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Granos con azafrán y amapola

Ingredientes para 4 personas:

  • 320 g de trigo
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 40 g de mantequilla
  • 1 puerro
  • 1 puerro hojas para decorar
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1bustina de azafrán
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • pétalos de amapola
  • sal
  • pimienta rosa

 

Preparación:

Remojo la noche anterior el maíz en agua fría para reanimarlo.

Al día siguiente, los puerros limpios, marrón en una sartén con un chorrito de aceite extra virgen de oliva, añadir el maíz y se deja freír los condimentos, rociar con el vino blanco, dejar que se evapore, añadir el caldo de verduras, poco a poco, revolviendo, hasta que el despido , cuando hay dos minutos en la final de la cocción, añadir la sal, añadir el azafrán disuelto en un cucharón de caldo y terminar la cocción, apague el fuego, añadir los pétalos de amapola previamente lavados y cortados en tiras, mezclar la mantequilla y parmesano y, finalmente, una pizca de pimienta rosa recién terreno.

Sirva el maíz con la ayuda de un coppapasta impiattatelo, acostado en una estera tejida y los puerros cocidos al vapor y decorada con pétalos de amapola.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Reproducción reservados..

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