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Filete de lenguado con julianne de verduras jardín

Ingredientes para 4 personas:

3 lenguado

Aceite Oliva Virgen Extra

sal

Ingredientes para el huerto

  • 4 rodajas de pimientos amarillos
  • 2 calabacines
  • 4 setas
  • 2 zanahorias
  • Aceite Oliva Virgen Extra
  • de vinagre blanco
  • sal

 

Preparación:

Lave las verduras, pelar las zanahorias, cortadas en juliana y dejar que salte en una sartén con un chorrito de aceite extra virgen de oliva, después de 3 minutos, agregue 2 cucharadas de vinagre blanco y terminar de cocinar durante 5 minutos, sazonar con sal. Mientras tanto, la obtención de filetes de lenguado en filetes, preparó una sartén con un chorrito de aceite extra virgen de oliva, cocine los filetes por ambos lados durante 4 minutos, a la sombra con el vino blanco, dejar evaporar, añadir la sal y apagar el fuego.

Preparar cuatro platos para servir, coloca el centro de cada una ensalada y un poco más, con la ayuda de un coppapasta, recline sobre las verduras y, finalmente, entrelazados los filetes de lenguado. Terminar el plato con el glaseado de vinagre balsámico.

 

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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