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Ensalada de coliflor

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 4 tomates
  • negro pimienta
  • sal
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 limón en rodajas

 

Preparación:

Lavar la coliflor, romper en pedazos, caliente 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva en una sartén y cocinar la coliflor durante 10-12 minutos, revolviendo constantemente, agregar sal, pimienta negro y jugo de limón, retirar del fuego Tapar y dejar enfriar en la coliflor sartén tapada.

Mientras tanto, los tomates escaldados, pelar, cortar en las semillas de la mitad y vacía, a continuación, cortar la carne en cubitos, mezclar los tomates con la coliflor en un recipiente, sazone con una pizca de sal, una cucharada de jugo de limón, una pizca de pimienta y perejil, lavado y picado antes.

Marinar 10 minutos en 4 tazones individuales y servir.

Adornar con rodajas de limón.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
Copyright © 2011 Manuela Gandolfo. Reproducción reservados..

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