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Tarte raisins et les baies

Ingrédients pour 6 personnes: 
Pâte:

  • 50 grammes de noisettes décortiquées et légèrement grillées
  • 50 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • zeste de citron ½
  • 1 jaune d’oeuf

Remplissage:

  • 200 g de mascarpone
  • 80 g de sucre glace
  • 300 g de baies mélangées
  • Une grappe de raisin blanc
  • 1 grappe de raisin rose
  • 2 cuillères à soupe de gélatine

Gâteau:

  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine

Préparation:
Hacher finement les noisettes, les réduire en poudre, tamiser la farine, ajouter les noisettes et de sucre, formé d’une fontaine, mettez le beurre ramolli à température ambiante avant et divisé en morceaux, le jaune d’oeuf, le zeste de citron râpé et mélanger le tout ingrédients sans trop travailler la pâte, l’envelopper dans une feuille de pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, travailler dans un bol avec le mascarpone et le sucre glace; baies rapidement lavés et les raisins dans de l’eau glacée et sécher rapidement.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm écrous, bordées le moule à gâteau, beurré et fariné, piquez le fond avec les dents d’une fourchette, couvrir avec une feuille de papier sulfurisé, remplir le moule avec les impulsions et ensuite Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes, retirer du four, enlever les haricots et le papier sulfurisé, placez-le dans le four et laissez cuire pendant 10 minutes, laisser refroidir avant de vous retirer du four.
Étendre dans tarte à la crème de mascarpone à froid en une couche uniforme, organiser, alternativement, les baies et les raisins, brosse le fruit avec la bouillie de gelée avec une cuillère à soupe d’eau.

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