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Bucatini avec un ragoût de morue

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 320 grammes de pâtes comme bucatini
  • ½ kg de morue
  • ½ kg de tomates bien mûres
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon blanc
  • 1 poivre rouge
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

 

Préparation:

Lavez la morue retirer les os et la peau, couper en morceaux.

Croix-fente les tomates sur le couvercle supérieur et faire bouillir pendant une minute dans l’eau bouillante, laisser refroidir dans l’eau froide, les peler, les épépiner et les couper en petits morceaux.

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, avant de vous adoucir un oignon pelé et haché, ajouter les morceaux de morue salée et laisser dorer pendant 10 minutes, puis retirer la morue et mis de côté, dans la même poêle ajouter les tomates , le piment et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce. A ce stade, ajoutez la morue salée à nouveau et terminer la cuisson pendant encore 5 minutes.

En attendant l’ébullition bucatini pendant le temps indiqué sur l’emballage dans beaucoup d’eau bouillante salée, égoutter et mélanger dans une casserole avec la sauce tomate et la morue salée. Aller à les assaisonner, les couper en 4 assiettes individuelles et saupoudrer de persil haché.

 

 

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