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Cannellonis aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes.

  • 12 rectangles de pâtes pour lasagnes
  • 150 grammes de fromage cottage
  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 2 tasse de tomates hachées
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • le sel

 

Préparation:

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge Mettre la sauce tomate, une pincée de sucre et de sel et laisser cuire pendant 10 minutes. Lavez et pointer votre courgette coupée en petits cubes, laver et couper les aubergines en cubes aussi, Préparer une casserole avec un filet d’huile d’olive vierge, légumes tuffateci et cuire à feu doux, en remuant, pendant 20 minutes. Assaisonner avec le sel, versez les légumes cuits dans un bol et laisser refroidir, puis ajouter la ricotta, mélangez soigneusement pour intégrer et mettre de côté. Faire bouillir les carrés de pâte dans l’eau bouillante salée pendant 7 minutes, les égoutter et placer sur une serviette de cuisine. Une fois mis à sec les sur une planche, couché sur les rectangles de pâte farcie de légumes et le fromage et les rouler. Huilé un plat à four, disposer les cannelloni côté à côte, couvrir avec la sauce tomate, arrosées huile vierge extra d’olive et saupoudrer de parmesan. Cuire au four à 190 degrés pendant 25 minutes et les 5 dernières minutes mettre le four sur position gril afin que la surface est assez doré. Servir tiède belle.

 

 

 

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