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Céréales avec du safran et de pavot

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 320 g de blé
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 40 g de beurre
  • 1 poireau
  • 1 poireau feuilles pour décorer
  • 1 verre de vin blanc
  • 1bustina de safran
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • pétales de coquelicot
  • le sel
  • poivre rose

 

Préparation:

Faire tremper la nuit avant que le maïs dans l’eau froide pour le ranimer.

Le lendemain, les poireaux nettoyés, faire rissoler dans une poêle avec un filet d’huile vierge extra d’olive, ajouter le maïs et laisser frire l’assaisonnement, parsemer de vin blanc, laisser évaporer, ajouter le bouillon de légumes, peu à peu, en remuant, jusqu’à ce que les tirs , quand il ya deux minutes à la fin de la cuisson, ajouter le sel, ajouter le safran dissous dans une louche de bouillon et terminer la cuisson, éteignez le feu, ajouter les pétales de pavot préalablement lavés et coupés en lanières, ajouter le beurre et le parmesan et enfin une pincée de poivre fraîchement moulu rose.

Servez le maïs avec l’aide d’un coppapasta impiattatelo, couché sur une natte et des poireaux cuits à la vapeur et décoré avec des pétales de coquelicot.

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Recettes faciles et rapides à cuisiner In cucina con Manu.
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