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Fusilli au pesto et courgettes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 320 g de fusilli
  • 2 grandes courgettes
  • 10 fleurs de courgettes
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 20 noix de pin
  • 1 bouquet de basilic
  • le sel

 

Préparation:

Laver les courgettes, cochez cette case, et les couper en bâtonnets, éplucher les oignons, les couper en fines tranches et faire dorer dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge et d’une cuillère à soupe d’eau, ajouter les courgettes, saler et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Nettoyer les fleurs avec un tamis humide, retirer le pistil central, coupé en lanières et les ajouter à la courgette cuite à l’ordre. Rincez le basilic, le sécher et frullatelo avec 10 pignons de pin, le parmesan et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.

Pignons de pin Toast 10 sans les laisser brûler.

Faites cuire les pâtes dans beaucoup d’eau bouillante salée, les égoutter et les verser dans la poêle avec les courgettes avec cuillerées d’eau de cuisson des pâtes, faire revenir pendant quelques minutes, ajouter le pesto, bien mélanger et servir garni de noix de pin plaques 4 citrouille rôties et de fleurs.

 

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