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Loup de mer aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1,4 kg de loup de mer
  • 12 tomates cerises
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1manciata d’olives
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 verre de vin blanc
  • sel poivre noir

 

Préparation:

Prenez un loup de mer, evisceratelo, enlever les écailles, le mettre dans une casserole, ajoutez les olives, les tomates lavées et coupées en deux, les pignons, le «huile d’olive extra vierge, vin blanc et le zeste d’un citron, coupé en julienne orange et avait été bien lavées avec du sel et du poivre noir et cuire au four à 180 degrés pendant 25/30 minutes, en le mouillant avec son bouillon. Tirez la sortie du four et répartir dans 4 assiettes de service.

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