Ingredientes para 4 personas:

• 400 gramos de pasta tipo paccheri
• 1 cebolla mediana
• 2 trompetas
• 1 berenjena
• 12 tomates cherry
• 1 mozzarella
• sal
• ½ taza de vino blanco
• Aceite Oliva Virgen Extra
• pimienta al gusto

Preparación:

Lave y brotaron cuernos, lavado, comprobar y berenjena cebra, la cebolla pelada y cortada en cubos y se hunden en una sartén grande con un chorrito de aceite extra virgen de oliva y dore.

Mientras tanto, regular las verduras en cubitos, y cuando la cebolla esté dorada, añadir las verduras en cubitos y cocine, revolviendo, a fuego alto durante 10 minutos. En este punto, a la sombra con el vino blanco y continuar la cocción durante 5 minutos y añadir los tomates, lavados y cortados en cubos y saltar todo por otros 2 minutos, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paccheri Cocinar en abundante agua hirviendo con sal según el tiempo indicado en el envase, escurrir y echar en una olla con las verduras.

Servir paccheri los divide en platos individuales y 4, al gusto, espolvorear con

mozzarella, cortado en cubos.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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