- 400 gramos de fideos de pasta
- 1 limón
- 1 nuez de mantequilla
- ½ taza de vino blanco
- ½ litro de crema
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal
- negro pimienta
Preparación:
Cáscara de un limón, la cáscara de reducir en una fina juliana y dejar actuar durante 10 minutos en agua fría para eliminar el amargor, escurrir y colocar en una cacerola con un poco de mantequilla, removiendo con una cuchara de madera, dorar y agregar ½ taza de vino blanco y dejar reducir a 2 / 3. En este punto, añadir la nata y ½, a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, reducir a 1 / 3, cuando es lo suficientemente densa como se apaga el fuego y sazone con sal y pimienta recién molida. Cocine los tallarines en agua hirviendo con sal, escurrir y dejar que sople en la sartén con la salsa que preparaste.
Divida la masa en cuatro pictos al plato y servir con una rociada de queso parmesano rallado.
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Recetas fáciles y rápidos de cocinar.
In cucina con Manu.
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