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Ingrédients pour 4 personnes: 4 crevettes 30 grammes de nouilles de riz 2 carottes 2 courgettes huile d’olive vierge huile pour la friture 1 œuf sel Préparation: Laver les légumes, mondatele, coupées en julienne et les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes afin qu’ils soient croustillants. Blanchi […]
Citrons farcis
Ingrédients pour 4 personnes: 4 gros citrons, frais et non traités Une poignée de câpres 200 grammes de thon 4 cuillères à soupe de mayonnaise 2 oeufs durs le sel poivre noir Préparation: Enlever le capuchon du citron un peu plus faible pour qu’ils puissent tenir, maintenant retirer le capuchon supérieur et vide la […]
Crème au citron
Ingrédients pour 4 personnes: 150 grammes de sucre 2 oeufs 10 g de gélatine 150 ml yogourt faible en gras 2 citrons Préparation: Ramollir la gélatine dans l’eau froide, puis laissez-le se dissoudre dans un bain d’eau avec le jus de 2 citrons (je recommande, être très précis avec le poids de la colle […]
Crêpes orange
Ingrédients pour 4 personnes: 1 orange 2 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de Marsala 50 g de farine 1 œuf 1 pincée de sel Huile pour friture sucre glace Préparation: Diluer la farine avec un peu d’eau, ajoutez une pincée de sel, jaune d’oeuf, le sucre et la moitié du […]
Fleurs de courgettes et courgettes dans la pâte
Ingrédients pour 4 personnes: 4 courgettes 12 fleurs de courgettes 1 tasse de farine “00” 1 œuf 1 verre d’eau froide du réfrigérateur pétillante l’huile de graines de tournesol Préparation: Prenez les fleurs, ouvrez-le délicatement, puis retirez l’intérieur du pistil et nettoyer avec un chiffon humide, couper les courgettes sur la longueur en tranches […]
Boulettes de riz revisité
Ingrédients pour 4 personnes: 200 grammes de riz 200 grammes de viande hachée 50 g de beurre à température ambiante 2 mozzarella 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de navets râpés le sel chapelure 1 œuf de la farine Huile pour friture Préparation: Faire bouillir le riz (il doit […]
Oeufs Bismark
Ingrédients pour 4 personnes: 4 oeufs 16 asperges 4 morceaux de fromage Raschera 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 4 petites tomates pour décorer le sel Préparation: Nettoyer, laver et blanchir les asperges dans l’eau salée, les égoutter et les disposer dans un modèle radial en 4 assiettes de service; Raschera couper […]
Crème
Ingrédients pour 6 personnes 1 l de crème fraîche 12 jaunes d’oeuf 300 grammes de sucre 1busta la vanilline Préparation: Mettez la crème dans une casserole avec 1 sachet de vanille et porter à ébullition. Monté par le rouge et le sucre, en remuant avec un fouet, mélanger la crème fraîche à vous n’aviez que […]
Quique Manu
Ingrédients pour 4 personnes: 4 oignons moyens blanche 1 noix de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 3 oeufs 300 g de crème le sel poivre noir Préparation: Peler les oignons, les couper en fines tranches, plonger dans une casserole avec une noix de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire […]
Filet de porc en croûte et curgettes
Ingrédients pour 4 personnes: 1 filet de porc 500g 2 moyennes curgettes 1 oignon 1 pâte feuilletée 1 jaune d’oeuf huile d’olive vierge le sel poivre noir Préparation: Mettez sur le feu sur feu vif une poêle à frire dans laquelle le fil couché, afin de le faire très bien dorés sur tous les côtés […]
Quenelles de pommes de terre farcies au fromage
Ingrédients pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes de terre 300 g de farine 1 œuf 150 g Fontal le sel Ingrédients pour la sauce: ½ tête de Trévise ½ oignon 100 grammes de bacon huile d’olive vierge le sel poivre noir fromage parmesan râpé Préparation: Lavez les pommes de terre et cuire dans beaucoup […]
Quique au fromage et herbes
Ingrédients pour 4 personnes: 450 g de pâte feuilletée 300 g de fromage de type Fontal 1 brin de romarin 1 feuille de sauge 1 branche de thym 4 oeufs 150 ml de crème poivre noir le sel Préparation: Mélanger dans un bol la crème, les oeufs, préalablement hachés arômes, une pincée de sel […]
Tarte à la crème et pommes
Ingrédients pour 6 personnes: Pour la pâte: 150 grammes de farine 60 g de beurre 40 grammes de sucre ½ sachet de levure chimique pour les gâteaux 1 œuf zeste de citron ½ une pincée de sel Pour la garniture: 1 kg de pommes rouges ou dorées 3 jaunes d’oeufs 80 grammes de sucre ¼ […]
